O leite de aveia é mais sustentável do que o leite de vaca
Claudina navarro
A produção de bebidas vegetais, como leite de aveia, emite um terço das emissões geradas pelos laticínios.
Os dados são conclusivos: a produção de leite de aveia representa entre metade e um terço das emissões de CO2 geradas pela produção de leite de vaca, de acordo com as análises de ciclo de vida realizadas pelos institutos de pesquisa suecos, dependentes da governo.
Portanto, escolher o leite de aveia é uma forma de reduzir a contribuição pessoal e familiar para as mudanças climáticas.
A dieta à base de vegetais sem laticínios é mais sustentável
As indústrias de laticínios e carnes são responsáveis por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa. Esse percentual é maior que a soma das emissões de trens, aviões, carros e navios.
Em contraste, os alimentos vegetais têm um impacto ambiental menor, exigindo menos recursos de terra, água e energia, e produzem menos emissões de gases de efeito estufa do que os produtos de origem animal.
Agricultores vão da vaca ao grão
Os benefícios ambientais da aveia e seu interesse nutricional para um número crescente de pessoas estão levando muitos produtores, especialmente no norte da Europa, a abandonar a pecuária em favor da aveia e de outros grãos.
Um exemplo é Adam Arnsesson, entrevistado pelo The Guardian. Este fazendeiro prefere "cultivar aveia para alimentar humanos ao invés de alimentar vacas para sua produção".
Análises realizadas por pesquisadores da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas da fazenda Arnesson mostraram que um hectare de aveia produz duas vezes mais calorias para consumo humano do que se fosse dedicado à alimentação de vacas.
Por outro lado, o próprio governo sueco realiza campanhas para informar aos cidadãos que não é saudável comer muitos laticínios.
Uma bebida prebiótica rica em micronutrientes
Por outro lado, do ponto de vista nutricional, a bebida de aveia não fornece tanta proteína ou cálcio quanto a de carne (se não for enriquecida), mas oferece fibra prebiótica, magnésio e vitaminas do grupo B.
Muitas pessoas escolhem leites vegetais, como o leite de aveia, porque são intolerantes à lactose do leite de vaca, são alérgicos à sua proteína,
Leite de aveia reduz o colesterol
A aveia (Avena sativa) contém proteínas de maior valor biológico do que outros grãos e são ricas em gorduras insaturadas. Ele também contém fibras e carboidratos solúveis e insolúveis.
Essa composição nutricional -especialmente devido ao seu conteúdo em um tipo de fibra denominada beta-glucana- é indicada em dietas para controle ou redução do colesterol, bem como na elevação do nível de açúcar no sangue após as refeições.
Também é um ingrediente recomendado em regimes de perda de peso porque promove a sensação de saciedade.
