Temos direito a uma alimentação saudável e limpa

Claudina navarro

A Feira BioCultura convida Hilal Elver, relator da ONU, para divulgar os problemas da alimentação mundial e promover a eco-agricultura.

A agricultura orgânica não é coisa para hippies ou privilegiados. É uma necessidade, uma estratégia de sobrevivência da humanidade. É por isso que a feira BioCultura em sua edição de Madri, que se realiza entre amanhã e domingo, quis dar um passo em frente a favor da agroecologia, convidando Hilal Elver, relator especial para alimentação e direitos humanos da Organização de As Nações Unidas. Porque a alimentação é um direito que está em perigo.

O jornalista Carlos de Prada, encarregado de organizar a conferência em torno do tema na BioCultura, afirma que “podemos deixar a agricultura nas mãos de empresas multinacionais que vendem agrotóxicos e OGM, ou podemos devolvê-la aos agricultores”. A conferência contará com a presença de Luis Planas, Ministro da Agricultura, Pescas e Alimentação, que falará no debate após a conferência de Elver.

A agricultura orgânica é o único futuro

Hilal Elver, Doutor em Direito pela Universidade de Ancara, pesquisador e professor da Universidade da Califórnia em Santa Bárbara, é Relator Especial da Organização das Nações Unidas para o Direito à Alimentação desde 2022-2023. Como tal, seu objetivo é cumprir o mandato do Conselho de Direitos Humanos da ONU: que todas as pessoas tenham acesso a alimentação adequada.

Ele publicou recentemente um relatório muito contundente sobre como a indústria química está distorcendo a agricultura mundial e causando enormes problemas de saúde. A situação afeta o próprio direito humano à alimentação. Elver defende hortas caseiras e pequenos e médios produtores.

Pode alimentar toda a população mundial

Não é verdade que as multinacionais vão aumentar a produção e baratear os alimentos. Não só não vão acabar com a fome, mas a industrialização da agricultura piora a situação econômica, a saúde e o estado do meio ambiente em muitos lugares.

Na verdade, é a agricultura orgânica que pode alimentar toda a população mundial. Tanto Hilal Elver, como seu antecessor Olivier de Schutter, ou o atual diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva, garantem que é absolutamente necessário apoiar a agroecologia se quisermos alimentar os quase 10 bilhões de pessoas que viverão no planeta em o ano de 2050.

Mais vantagens do que desvantagens

E assim dizem os estudos da FAO e do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. Uma revisão de 115 estudos conduzidos na Universidade de Berkeley concluiu que as diferenças de produtividade entre a agricultura convencional e orgânica são pequenas e, em alguns casos, inexistentes.

Como se não bastasse, os alimentos orgânicos são mais nutritivos porque contêm mais vitaminas e minerais, como mostram, entre outros, estudos de María Dolores Raigón, da Universidade Politécnica de Valência.

A agricultura ecológica não só não esgota os solos, como os regenera; Além disso, não mata insetos polinizadores, não reduz a biodiversidade, não polui a água, nem é um risco à saúde das pessoas, como é o caso da agricultura baseada em agrotóxicos.

Carlos de Prada: “Existe uma toxicodependência agrícola”

“Temos de inverter a situação”, avisa De Prada. “As autoridades europeias reconhecem que existe uma dependência de pesticidas - eu chamaria de 'toxicodependência agrícola' - e que é necessário reduzir o seu uso, mas estas boas intenções são muito pequenas devido à pressão do lobby industrial”, argumenta De Prada .

As directivas europeias já indicam que deve ser aplicado um sistema integrado de gestão de pragas em que a química seja a última opção. Antes, seria necessário aplicar medidas como rotação e diversidade de culturas, controle biológico … Mas ao invés de tudo isso , os agrotóxicos são aplicados como primeira opção e até preventivamente.

Cada vez menos biodiversidade

O modelo de agricultura industrializada é uma ameaça por vários motivos. Uma delas é que está reduzindo a diversidade de espécies de culturas, reduzindo assim as possibilidades de adaptação com sucesso às situações de crise que as mudanças climáticas irão causar.

Lembremos o que aconteceu na Irlanda no século 19: eles confiaram sua dieta a uma variedade de batatas e quando uma praga se abateu eles sofreram uma fome tremenda. 85% das variedades de plantas cultivadas que foram utilizadas no século 20 no mundo já desapareceram. Na Índia, havia cerca de 30.000 variedades de arroz e hoje 12 variedades cobrem 70% da terra cultivada.

“O modelo de agricultura industrial dominado por multinacionais é uma ameaça ao futuro da alimentação mundial”, conclui De Prada.

Substâncias prejudiciais à saúde

A OMS fez estimativas de mortes devido a pesticidas. Pelo menos 220.000 mortes por ano são causadas por envenenamento agudo. Além disso, são conhecidas cerca de 3 milhões de vítimas de envenenamento agudo, de gravidade variável, mas podem chegar a 25 milhões porque muitos afetados não relatam aos centros de saúde.

A todos eles devemos somar os efeitos das baixas doses a que todos estamos expostos através dos resíduos nos alimentos e no ar que respiramos. Produzem desequilíbrios hormonais, câncer, efeitos neurológicos, asma, infertilidade …

O que se pode fazer?

Carlos de Prada, assim como os órgãos ambientais, propõe que o governo proponha incentivos ao crescimento da agricultura orgânica, bem como um plano com objetivos e cronogramas específicos para reduzir o uso de agrotóxicos e uma taxa para quem os utiliza. “Quem polui paga e quem não polui ganha”, resume. Além disso, o consumo de alimentos orgânicos em escolas e hospitais poderia ser promovido.

Enquanto as medidas legais não chegam, Carlos de Prada recomenda que já consumamos produtos orgânicos, principalmente antes da gravidez, gestação e lactação.

PROGRAMA DA CONFERÊNCIA "AGROECOLOGIA, O ALIMENTO DO FUTURO"

11:00 h. Mesa redonda com Ángeles Parra (presidente da Asociación Vida Sana e diretor da BioCultura), Carlos de Prada (jornalista especializado em informação ambiental), Dolores Raigón (pesquisadora e presidente da Sociedade Espanhola de Agricultura Ecológica SEAE) e Arturo Angulo (vice-coordenador da FAO na Espanha.

11:45 h. Palestra de Hilal Elver, Relatora Especial da ONU para o Direito à Alimentação.

12:45 h. Mesa de encerramento com Ángeles Parra, José Amador Fernández (Diretor Geral de Sustentabilidade e Controle Ambiental da Câmara Municipal de Madrid) e Luis Planas (Ministro da Agricultura, Pesca e Alimentação).

Quinta-feira, 1 de novembro na BioCultura. Feria de Madrid - IFEMA (Halls 8 e 10)