E se a humanidade seguisse uma dieta mais baseada em vegetais?
Um estudo rigoroso mostra que uma dieta vegetariana pode salvar milhões de vidas e ao mesmo tempo combater a ameaça das mudanças climáticas.
Na ciência, os "cenários" são usados para prever a evolução dos eventos e tomar decisões no presente. Se a humanidade continuar a priorizar o consumo de carne, estamos condenados a sofrer as consequências do aquecimento global - o setor de alimentos contribui com 25% das emissões de gases de efeito estufa e 80% se deve à produção animal - e as doenças associadas a Carne vermelha.
E se a humanidade seguisse uma dieta mais saudável, substituindo parte da carne por vegetais? E se você fosse vegetariano ou vegano? Esses são os três cenários que Mark Springman, da University of Oxford (Reino Unido), considerou, diretor de um estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences.
A dieta vegana pode salvar milhões de vidas e o planeta
A conclusão do estudo é que, fixando o prazo em 2050, aumentar a proporção de vegetais na dieta em um mínimo de 25% reduziria a mortalidade em 6-10%, o que significaria salvar até 8 milhões de vidas (em o evento em que a humanidade decidiu se tornar vegana).
O clima do planeta também se beneficiaria: as emissões de gases de efeito estufa diminuiriam em 29-70%, o que evitaria danos causados por inundações, perdas de safras e biodiversidade, etc.
Você escolhe, você decide
"A seleção de alimentos afeta nossa saúde e tem implicações importantes para o meio ambiente", escrevem os pesquisadores. E a orientação básica para fazer as escolhas certas é muito simples: “quanto menos comida de origem animal, maiores os benefícios para a saúde e para o clima”.
A dieta vegana é a mais adequada. Tanto é verdade que a revista Time, ecoando o estudo, a definiu como "a dieta que poderia salvar o planeta".
Eles também sublinham que as mudanças na dieta seriam mais eficazes do que possíveis soluções tecnológicas muito caras para as mudanças climáticas (a geoengenharia é a opção preferida para alguns governos e interesses econômicos).
Grande economia financeira
Como se não bastasse, uma dieta mais baseada em vegetais facilitaria o acesso de grande parte da população mundial a alimentos suficientes e saudáveis, diz Mark Springman.
Os dados e raciocínios esmagadores muitas vezes não são suficientes para convencer os políticos. É por isso que traduziram as consequências em milhões de dólares: com a dieta vegana, a humanidade economizaria um trilhão de dólares por ano. Se a felicidade tivesse um preço, seria um número semelhante.
