6 razões para não jogar fora a casca da batata
Claudina navarro
A casca da batata está carregada de nutrientes com efeitos benéficos para a saúde. Também pode ser usado para cuidar do cabelo e da pele.
Como regra geral, devemos apenas jogar fora o que é realmente inútil. Mas, na realidade, na cozinha, muitas vezes nos livramos de restos úteis e, às vezes, da melhor parte da comida.
A casca da batata é algo de que devemos aproveitar porque nela se acumulam micronutrientes essenciais, como a vitamina C, do que o amido que tanto apreciamos.
Por que você não deve jogar a casca das batatas
A primeira coisa a dizer é que a casca da batata foi comida. A única precaução que você deve tomar é garantir que não haja manchas verdes que indiquem uma concentração de solanina, um composto levemente tóxico.
1. Mantenha seu peso sob controle
A batata é rica em carboidratos que fornecem energia a uma taxa de 5 calorias por grama. Se consumidos em excesso, podem desequilibrar nossa dieta e promover o excesso de peso.
No entanto, a casca da batata contém uma quantidade mínima de gordura e sódio. Em vez disso, é rico em fibras, o que causa uma sensação de saciedade, reduz a taxa de absorção da glicose e alimenta a microbiota intestinal.
Todos esses fatores ajudam a controlar o peso. Portanto, é aconselhável consumir batatas inteiras com moderação ( 180-200 g é considerada uma porção adequada) e sempre com casca.
2. Melhorar a imunidade
Batatas contêm vitamina C, mas é verdade que essa vitamina se perde parcialmente no calor. Como não podem ser comidos crus, podemos pensar que devemos esquecer essa vitamina na frente de uma batata.
Porém, uma única batata média, cozida com a casca, conserva e fornece 6 mg de vitamina C, o que representa 10% das necessidades diárias.
A vitamina C é um antioxidante e seu efeito é combinado com substâncias - carotenóides, flavonóides e ácido caféico - que se encontram basicamente na pele e que também lutam contra os radicais livres.
3. Reduzir o risco de doenças cardiovasculares
O teor de fibras da pele, juntamente com os compostos antioxidantes, contribui para a redução dos níveis de colesterol e evita a sua transformação em substância perigosa.
Essa não é a única maneira de apoiar a saúde do coração. A pele também é rica em potássio, mineral que compensa o efeito do sódio -que estamos acostumados a consumir em excesso- e que regula a pressão arterial. Como se sabe, a hipertensão é o principal fator de risco cardiovascular.
Certamente você nunca ouviu ou leu que a batata é uma fonte do apreciado e saudável ômega-3. Pois é, contanto que você coma com a pele. 200 g de batatas fornecem 20 mg de ácido alfa-linolênico, o "pai" da família ômega-3. Não é muito, mas em uma dieta baseada em vegetais tudo se soma, já que fontes não animais de ômega-3 são muito raras.
4. Previna a anemia
A batata com casca é uma importante fonte de ferro. 200 g fornecem cerca de 12 g, o que representa cerca de 75% das necessidades diárias.
A absorção deste ferro é favorecida pela companhia da vitamina C, que pode reforçar tomando uma salada ou uma sobremesa com fruta.
Outra vitamina, a B6, também está concentrada na pele, que participa da formação dos glóbulos vermelhos que transportam oxigênio para todos os cantos do corpo. 200 g satisfazem 24% das necessidades diárias desta vitamina
5. Ocultar cabelos grisalhos
É provável que algumas das receitas que você mais gosta não possam ser feitas com pele. Nesse caso também não precisa de o deitar fora porque pode aproveitá-lo para cuidar da sua pele e dos seus cabelos.
Poucas pessoas sabem que a casca da batata pode ser usada para disfarçar os cabelos grisalhos, pois contém compostos que agem como um corante natural. Para fazer um corante natural, siga estas etapas:
- Descasque cinco batatas.
- Coloque a casca na água em uma panela e leve para ferver.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos.
- Desligue o fogo e deixe a decocção esfriar.
- Filtre o líquido e, agora, jogue a casca na lata de lixo orgânico.
- Adicione algumas gotas de óleo essencial de sândalo e agite bem em um frasco fechado.
- Use esse líquido para fazer o último enxágue após lavar a cabeça.
6. Clarear manchas na pele
Parece contraditório, mas é verdade: a casca da batata serve para escurecer os cabelos grisalhos e também para clarear as manchas que aparecem na pele do corpo com a idade. É uma ação branqueadora suave, graças aos compostos fenólicos antioxidantes.
Basta esfregar diariamente as manchas com o interior da pele recém-cortada das batatas. Para aumentar seu efeito, você pode colocar algumas gotas de limão antes.
