6 truques para aprender a não desperdiçar comida
Você joga fora muita comida e não sabe como aproveitar melhor sua compra? Você pode tornar seus esses pequenos hábitos para estender a vida dos alimentos.
Uma das coisas que mais me incomodaram quando comecei a fazer compras e cozinhar foi que tudo deu errado rapidamente. No começo eu atribuí isso a ter comprado vegetais de baixa qualidade ou prestes a escalar, mas não, o problema era eu. Não guardei direito , tinha caos na geladeira , o que não coube deixei lá, no balcão …
Um desastre que eu nem percebi até que comecei a quebrar tudo o que fazia com a comida, desde quando a vi até quando comi ou joguei fora. E ela não era a única, mais pessoas que ela conhecia tinham o mesmo problema: legumes e frutas frescas, principalmente, duravam muito pouco e metade da compra se perdia em alguns dias.
Para que o mesmo não aconteça com você, aqui vão uma série de dicas que você deve ter em mente para evitar o desperdício de comida e dinheiro.
1. Não compre o que você não conhece
Parece um conselho bobo, mas não é. Muitas vezes compramos coisas que entram em nossos olhos. Gostamos da aparência deles … mas não sabemos o que fazer com eles. Ao chegar em casa você pode nem se lembrar de procurar o que é ou como usá-lo, então as chances de acabar estragando e no lixo aumentam. E mais se você tentar fazer de uma maneira e não te convencer.
Em vez de comprá-lo por impulso, tire uma foto e descubra o que é , quais receitas podem ser preparadas com aquele ingrediente, como as pessoas costumam gostar, etc. Portanto, você pode voltar atrás e comprá-lo quando tiver certeza de que vai tirar proveito dele.
2. Mantenha os alimentos frescos quando chegar em casa
Que às vezes o que você quer é chegar em casa, largar as malas e cair no sofá, eu entendo, mas se ao invés disso investirmos mais 2-3 minutos para colocar as coisas no lugar , não só não seremos mais preguiçosos tarde, senão muitas coisas vão durar mais.
Além dos congelados , que devem ser a prioridade na hora do armazenamento, vegetais frescos como acelga, espinafre, alho-poró, brócolis, etc., é conveniente que os deixemos na geladeira quando chegarmos em casa.
Vamos evitar que fiquem feios mais rápido, especialmente se estiver quente ou aquecido em casa. Coisas que não precisam de refrigeração, como macarrão, arroz ou leguminosas, podem esperar se quiser, mas levará apenas mais alguns minutos e você deixará tudo recolhido.
3. Economize bem
Quando for guardar coisas frescas, leve em consideração suas características. Por exemplo, devido ao tamanho, um alho-poró grande e inteiro pode não caber na geladeira. Não deixe de lado, corte ao meio e guarde.
Existem vegetais, verduras e frutas que produzem etileno , o que os faz "envelhecer" mais rápido. Eles são muito úteis quando queremos amadurecer outras pessoas. Por exemplo, coloque abacates em um saco com tomates ou maçãs (embora os abacates também produzam etileno).
Os Kiwis também o produzem, assim como melão, ameixas e pêssegos. Para evitar que outras coisas fiquem bolorentas, é conveniente guardar esses vegetais separadamente . Na dúvida, cada variedade no seu próprio saco (pode ser papel ou plástico) e tudo isso longe dos alimentos já cozidos ou preparados (que devem estar bem
tampados de qualquer maneira ).
Não empilhe vegetais delicados , você só vai perceber que quando eles são esmagados eles murcham e estragam mais cedo. Por exemplo, não coloque peso (outros vegetais, recipientes, recipientes) em cima de espinafre, acelga, tomate maduro, ervas frescas, etc.
4. Em caso de dúvida, congele
Se você não tem certeza de quando usar esse pedaço de pão que você tem que sobraram do jantar, que metade de uma cebola que já está secando, que floret dos brócolos solitária … Coloque-o em um congelador saco ou em um recipiente adequado para o freezer, e congelar.
As sobras de vegetais servirão perfeitamente para fazer refogados, pratos com vegetais variados, empanadas, guisados, purês, cremes ou sopas. O pão pode ser descongelado e torrado no café da manhã ou no lanche.
E se forem pedaços menores, com os quais você vai acumulando, pode fazer migalhas de pão para uma boa temporada.
Existem vegetais como a abobrinha ou a berinjela que não congelam bem , sua estrutura é muito danificada pelos cristais de água que se formam. Nesse caso, o que você pode fazer é escaldá-los ou cozinhá-los antes de congelar, ou usá-los na hora. São vegetais que cozinham muito rapidamente, podendo colocá-los em qualquer prato.
5. Limpe com mais frequência
Principalmente dentro da geladeira. É algo a que normalmente não prestamos muita atenção. Colocamos e levamos comida, a geladeira mantém tudo fresco para durarmos mais, etc. Mas ainda é como uma despensa, embora com uma temperatura muito baixa. Ele também fica sujo , manchado e cheio de bactérias e fungos que
não são benéficos, especialmente se algo estragou na geladeira.
Esses indesejáveis incluem Staphylococcus aureus, E. coli, Shigella spp., Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, Listeria monocytogenes, Penicillum … Se eles não parecem ter nada para escrever, você pode pesquisar no Google quais os efeitos que eles têm e a que temperaturas eles sobrevivem.
Todos esses microorganismos podem entrar na geladeira porque vêm nas coisas que compramos, como vegetais frescos e cogumelos, ou podem proliferar de coisas que estragaram para nós.
Para evitar diarréia , envenenamento e outros, deve-se limpar a geladeira de vez em quando (uma vez por semana está bom) com produtos de limpeza antibacterianos e utensílios (panos, trapos) bem limpos. E seque bem antes de colocar a comida de volta, é claro.
6. Mantenha uma temperatura correta
Certifique-se de que seu refrigerador está abaixo de 5ºC (4ºC é bom) e seu freezer está a -18ºC . Em todas as geladeiras existe um botão, roda ou termostato (pode ser interno ou externo) para controlar esses valores. Também pode consultar o manual do aparelho (caso o mantenha) ou procurá-lo no site do fabricante.
Nessas temperaturas, os alimentos (cozidos ou crus) são muito mais bem preservados e possíveis problemas de crescimento bacteriano são evitados . Utilize sempre recipientes próprios para congelar, pois desta forma evitamos queimaduras de frio nos alimentos, e que se fechem bem se não queremos que adquiram sabores estranhos ou contaminem umas coisas com outras.
Não deixe estragar as coisas da geladeira , use-as ou congele-as. Congelar dá pelo menos tempo (semanas) para pensar sobre o que fazer com eles.
