Pratos de arroz enfadonhos? Experimente essas receitas com arroz basmati
Santi Ávalos
O arroz Basmati é uma delícia. Descubra com essas duas receitas fáceis!
Arroz Basmati com Tempe e Frutos Secos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200g de arroz basmati branco
- 250 g de tempeh cortado em cubos
- 100 g de cenoura
- 100 g de tâmaras e passas
- 150 g de abacaxi natural
- 600 ml de água ou caldo
- algumas folhas de coentro frescas
- azeite virgem, pimenta e sal
Preparação (12 minutos + 35 minutos de cozimento):
- As cenouras são descascadas e cortadas em rodelas finas.
- Aqueça um bom jato de óleo em uma panela de fundo grosso e refogue por alguns minutos. As tâmaras e as passas são adicionadas e tudo é mexido por mais um minuto.
- Adicione o arroz, sal e pimenta e misture bem com o resto dos ingredientes. O caldo é derramado e levado para ferver. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
- Em outra frigideira, frite o tempeh em um pouco de óleo bem quente; Após alguns minutos junte o abacaxi, previamente descascado e cortado em rodelas, e leve ao dourado.
- O arroz é afofado com o auxílio de um garfo e incorporados o tempe e o abacaxi. É servido com coentro.
Arroz basmati com cogumelos shitake e amendoim
Ingredientes para 4 pessoas
- 250g de arroz basmati
- 200g de cogumelos shitake frescos
- 100g de amendoim torrado
- 4 cebolinhas
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 1 colher de chá de molho de tamari
- Azeite ou óleo de amendoim e sal
Preparação (12 min + 22 tempo de cozimento)
- O arroz é lavado em água fria, até que fique claro. Em uma panela de aço inoxidável, cozinhe o arroz com um pouco de azeite e sal e, quando ferver, abaixe o fogo e deixe por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, as cebolinhas são lavadas e cortadas ao meio, no sentido do comprimento. Os cogumelos shitake são bem limpos e a parte dura do pedúnculo é descartada.
- Duas colheres de sopa de óleo de amendoim são colocadas na wok e ela é aquecida. Quando estiver bem quente, acrescente os shitakes e o gengibre picado e refogue por alguns minutos mexendo.
- Adicione uma colher de chá de tamari e cebolinha, deixe mais alguns minutos e, em seguida, adicione o arroz cozido e o amendoim. Mexa por mais alguns minutos e sirva quente.
