Os 9 melhores restaurantes veganos do mundo
Claudina navarro
Dê um passeio pelo mundo visitando os restaurantes vegetarianos e veganos com as melhores classificações e com mais personalidade.
Toda classificação é injusta por natureza, e se for para restaurantes, ainda mais, porque não há nada mais subjetivo do que o paladar.
Mas esta seleção de restaurantes veganos requintados nos ajuda a descobrir tendências e verificar que a culinária vegana não tem mais limites de qualquer tipo.
Restaurantes de alta cozinha internacional vegano
Gaa (Bangkok)
A chef do Gaa é Garima Arora, a primeira mulher de nacionalidade indiana a conquistar uma estrela Michelin. Arora prepara pratos vanguardistas, inspirados na tradição indiana com apresentação artística.
Os pratos apresentados são donuts de flor de banana ou pickles com jaca imatura.
Cross Roads Kitchen (Los Angeles)
Atores e celebridades da Califórnia costumam visitar este restaurante vegetariano em Los Angeles.
É um estabelecimento aprovado pela organização vegana PETA e dirigido por Tal Ronnen, um dos mais importantes chefs veganos dos Estados Unidos.
Se for à cidade e frequentar este restaurante, não deixe de provar as ostras de alcachofra.
Candle 79 (Nova York)
Descontraído e elegante, o Restaurante Candle 79 impressionou a clientela exigente e exigente de Nova York.
Os comentários costumam mencionar o timbale de guacamole com chipotle de feijão preto, pico de gallo, batatas fritas de vegetais e molho ranchero, bem como sua seleção de coquetéis.
Joie (Singapura)
Este restaurante de alta gastronomia de fusão franco-japonesa está localizado no terraço do shopping Orchard Central, de onde há excelentes vistas. Mas o importante acontece à mesa quando chegam os pratos preparados pelo chef Huang Yen Kun que incluem ingredientes exclusivos como o requintado cogumelo com cabeça de macaco.
Vanilla Black (Londres)
A abordagem dos proprietários do Vanilla Black em relação à culinária vegetariana é altamente incomum. Eles fogem de pratos enfadonhos que, infelizmente, ainda são encontrados em muitos restaurantes veganos e vegetarianos. Por outro lado, as preparações são complexas, utilizam as técnicas mais recentes e ingredientes raros. A apresentação é elaborada e artística. E o sabor completa a experiência.
Tian (Viena)
"Tian" significa "céu" em chinês, e o paraíso gastronômico só pode ser alcançado com ingredientes vegetais da mais alta qualidade e sustentabilidade.
O guia Michelin descreve a culinária de Tian como "vigorosa e rica em contraste, mas também cheia de elegância".
O chef do restaurante, Paul Ivić, promete ao cliente uma "viagem culinária única".
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Gentle Gourmet (Paris)
Este restaurante parisiense tem uma de suas marcas em inovação culinária. Outra característica é que os ingredientes são frescos e sazonais.
Você tem que experimentar a berinjela teriyaki recheada com pimenta piquillo. Outro mimo de sucesso com os clientes é o queijo feta vegan caseiro.
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Creme de Cookies (Berlim)
Não fica no centro e a decoração tem um ar industrial, mas as surpresas vêm com os pratos. São trabalhos criativos e deliciosos, fruto da imaginação do chef Stephan Hentschel, que tem no currículo uma estrela Michelin.
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Álibi (Sydney)
Na bela cidade de Sydney, ao sul, você pode encontrar este restaurante muito espaçoso, com um menu totalmente vegano e um incrível bar de coquetéis.
Projetado pelo inovador chef americano Matthew Kenney, é o restaurante do hotel Ovolo Woolloomooloo.
Nele você pode encontrar kimchi com espumas de gergelim e gengibre, lasanha de abobrinha com pesto de pistache e sobremesas como bolo de coco e tiramisu desconstruído.
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