Do buquê ao prato: 6 flores para comer

Para contemplar, cheirar, dar de presente … ou comer. O uso de flores na cozinha enche os seus pratos de alegria e dá-lhe mais saúde.

Calêndula, a flor mais terapêutica

As pétalas têm um sabor ligeiramente picante com aromas semelhantes a pimenta ou açafrão.

São adicionados inteiros às saladas, dão aroma a sopas ou sobremesas e podem ser batidos .

Entre as propriedades dessas flores: confortam o espírito, acalmam a dor e fortalecem o coração.

Cravo, com seus aromas picantes

Esta flor deixa no paladar um original sabor picante , semelhante à pimenta e ao cravinho, que combina bem com a fruta.

Use apenas as pétalas porque o centro branco é um pouco amargo.

Violeta com efeito antiinflamatório

Esta flor doce e mentolada é usada fresca e seca.

Seu uso mais comum é em confeitaria , para fazer doces, compotas, sorvetes e sorvetes.

Ele contém uma substância chamada rutina , um fitoquímico antiinflamatório que fortalece os capilares.

Pensei, o toque surpreendente

Podem ser encontrados em várias cores e oferecem sempre um agradável sabor agridoce que pode ser utilizado em saladas e salgadinhos.

As pétalas esmaltadas -cristalizadas com açúcar- são ideais para a decoração de sobremesas.

Malva, do caminho para a mesa

Essas flores são fáceis de encontrar em um passeio no campo.

Têm um sabor suave que transforma qualquer salada .

Secas, as flores podem ser preparadas em uma infusão eficaz contra a tosse .

Tulipa, o vidro delicado

Na alta culinária, as pétalas das tulipas costumam ser combinadas com frutas cítricas, como a laranja. O sabor varia dependendo da espécie de tulipa.

Remova o pistilo e os estames e você terá um "recipiente" perfeito para encher , por exemplo, com purê de batata.

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Cozinhando com flores comestíveis

As flores, com a sua beleza efémera, convidam-nos a ser criativos na cozinha e a usá-las pelo que são: uma iguaria.

Em saladas, em cremes vegetais, recheados, em uma salada de frutas, para enfeitar um pedaço de bolo, em um coquetel de frutas sem álcool … as possibilidades culinárias são muitas e oferecem pratos tão coloridos quanto deliciosos.

Você verá que sua textura aveludada , muito macia e agradável, é fácil de combinar.

E seus sabores sutis irão adicionar notas florais às suas receitas com um toque diferente dependendo da espécie: picante, doce, cítrico, até picante.

Cada flor tem sua personalidade e trata-se de descobri-la. Aqui propusemos seis, mas há muitos mais que podem ser usados ​​na cozinha, como borragem, rosa, capuchinha, hissopo de anis, sabugueiro, acácia …

Aos poucos você os conhecerá e poderá experimentá-los. Com suas cores vivas fará com que seus pratos cheguem em primeiro lugar pelos olhos. Depois, seus inebriantes aromas naturais farão o resto.

Escolha-os ecológicos

É importante que as flores sejam cultivadas organicamente. Para garantir a sua origem, é melhor cultivá-los em casa , em vasos ou no jardim.