Delicioso ramen vegan
Nerea Zorokiain
A sopa de massa de trigo é um prato popular na culinária japonesa que pode ser facilmente veganizada. Aprenda esta receita básica e modifique-a ao seu gosto.
O Ramen é um prato típico da culinária japonesa que está se tornando muito popular entre nós a tal ponto que restaurantes especializados no preparo deste prato estão abrindo nas principais cidades .
Consiste numa sopa de macarrão de trigo com diferentes ingredientes, tradicionalmente carne ou peixe, mas também pode fazer versões inteiramente vegetais como a que lhe oferecemos.
O caldo é a essência do ramen. Cada cozinheiro traz seu toque, mas sempre leva tempo para ser delicioso e reconfortante.
Pode ser mais picante ou doce e pode ser servido quente ou frio. Na preparação mais comum, o caldo é feito primeiro e depois o macarrão e o restante dos ingredientes são adicionados.
Ingredientes para 4 porções:
- 1 cebola
- 10 cogumelos shiitake
- 200 g de tofu natural
- Alga Kombu 5 cm
- 20 ramos de cebolinha
- 3 cm de gengibre fresco
- 200 g de macarrão para ramen
- Sal
preparação:
- Em uma panela, coloque um litro e meio de água e leve para ferver. Depois de ferver, acrescente uma colher de chá de sal e a alga kombu.
- Pique a cebola em pequenos quadrados e adicione também. Quando voltar a ferver, adicione os cogumelos shiitake fatiados e o tofu em cubos.
- Deixe cozinhar por 20 minutos e adicione a pasta de ramen. Lembre-se de que, dependendo do tipo de massa que você escolheu, vai demorar um pouco para cozinhar. Veja as instruções na embalagem.
- Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, rale o gengibre com um ralador o mais fino possível, coloque em uma peneira e esprema para extrair o suco. Em seguida, adicione à sopa que você preparou anteriormente.
- Sirva em uma tigela decorada com bastante cebolinha por cima.
