As melhores sopas geladas para fazer em casa
São como shakes e smoothies, mas têm verduras e vegetais como ingredientes principais.
Agora que o fogo está ligado e procuramos desesperadamente nos refrescar e acender o mínimo possível o fogão, podemos mergulhar em deliciosas sopas geladas que são feitas na hora, sem esforço, cheias de sabor e nutrientes, que é o que precisamos.
Pense por exemplo no gaspacho, salmorejo ou ajoblanco , são três das sopas frias que mais conhecemos e que nos deliciam no verão com os seus sabores a vegetais frescos e as suas texturas suaves e cremosas.
Vou te dar algumas ideias para fazer as melhores sopas frias caseiras para comer em casa ou levar, de acordo com seus ingredientes. Pense que são como shakes e smoothies, mas de preferência usando vegetais e vegetais como ingredientes principais, o mesmo que para sopas quentes.
Sopa de pepino muito fresca
No verão, os pepinos são sazonais , junto com os pimentões e os tomates, os ingredientes básicos do gaspacho. Eles dão uma sensação muito refrescante tanto às águas com sabor (deixe uma garrafa com água e uma rodela de pepino na geladeira por pelo menos 1 hora) quanto às sopas geladas.
Alguns pepinos são amargos devido ao seu conteúdo de curcubitacina, que é mais concentrado na casca e nas pontas, portanto, para evitar o gosto amargo, descasque e retire as pontas antes de usar .
Refrescante muito mais em combinação com frutas como lima e limão e ervas como menta e hortelã-pimenta.
Ingredientes
- 1 pepino normal, descascado
- O suco de meio limão
- 2 copos de leite de amêndoa
- 8-10 folhas de hortelã ou hortelã
- 1 pitada de pimenta preta
Preparação
- Corte o pepino em pedaços e coloque no liquidificador.
- Bata até formar uma pasta grossa.
- Adicione o resto dos ingredientes e bata até obter uma sopa fina e homogênea.
- Prove e adicione uma pitada de sal se desejar.
- Guarde na geladeira.
Sopa de tomate com nozes
O tomate é outro ótimo ingrediente para sopas frias, que no verão podemos encontrar facilmente em muitas variedades, de tomates cereja a rosa ou coração de boi. Escolha sempre a variedade que mais gosta.
Os tomates combinam perfeitamente com qualquer outro vegetal como cenoura, pimentão, abobrinha, etc., e com ervas como coentro, salsa, manjericão, tomilho e alecrim.
Você pode adicionar alguns tomates a quase qualquer sopa fria caseira para mudar completamente o sabor e a textura.
Ingredientes
- 1 kg de tomate ramo (ou o que você quiser)
- ½ pimenta vermelha
- ¼ alho-poró médio
- ½ maçã dourada (ou outra de sua preferência)
- 1 pequeno cacho de coentro (um punhado)
- 1 pitada de sal,
- 1 pitada de pimenta
- 75 g de nozes descascadas
Preparação
- Coloque as nozes no liquidificador e bata por 3-4 minutos, até virar pó.
- Adicione o pimentão, o alho-poró e a maçã e bata novamente.
- Adicione os tomates em quartos e o resto dos ingredientes e bata bem até obter um creme homogêneo.
- Prove e retifique o sal.
Sopa de cenoura exótica
São vegetais muito bons para sopas frias caseiras, inteiras e cozidas e batidas ou misturadas, dependendo do que se pretende alcançar.
Em geral, podem ser usados em sopas doces ou salgadas e acompanhados de especiarias e ervas mais exóticas : açafrão, gengibre, canela, pimenta sichuan, anis estrelado ou capim-limão são algumas das opções que realçam seu sabor.
Ingredientes
- 4 cenouras grandes
- 1 lata de leite de coco
- 1 pedaço de gengibre (aprox. 5 g)
- 1 talo de capim-limão
- Algumas tiras de casca de limão, uma pitada de sal.
- Descasque e corte as cenouras em rodelas médias.
Preparação
- Coloque o leite de coco em uma panela com 1 copo de água e o restante dos ingredientes e misture.
- Coloque em fogo alto.
- Quando começar a ferver junte as cenouras e leve ao lume brando.
- Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias.
- Deixe esfriar completamente.
- Remova o talo de capim-limão e a casca de limão.
- Passe tudo pelo liquidificador até obter uma sopa lisa e homogênea.
Você também pode fazer essa receita "expresso" com cenoura batida e deixando o leite de coco de molho nos aromas dos ingredientes na geladeira por pelo menos 2 horas.
Sopa de pimenta assada para viagem
Existem muitos patês vegetais que usam pimentos crus e assados como base. Para sopas é exatamente o mesmo. Podemos usar qualquer tipo de pimenta e adicioná-la crua ou torrada para dar cor e sabor.
Para o meu gosto, pimentões vermelhos, laranja e amarelos grandes e carnudos são os melhores. Ficam muito bem com tomates, amêndoas, nozes, coco, aveia, salsa …
Ingredientes
- 1 pimentão amarelo torrado
- 1 pimenta vermelha assada
- 2 ameixas vermelhas
- 1 copo de suco de cenoura
- 1 pitada de pimenta preta
- Alguns ramos de salsa
Preparação
- Bata tudo na batedeira até que sobra uma boa sopa.
- Prove e adicione suco de limão, se quiser.
- Guarde na geladeira.
- Acompanhe com pães crocantes.
Outros ingredientes
Para completar suas sopas frias, você pode usar frutas secas, como nozes e amêndoas, que são uma fonte de vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, bem como brotos e brotos , legumes torrados (por exemplo, grão de bico dourado frito) como croutons, outros vegetais e vegetais finamente picados, abacate (que vai bem com quase tudo, na verdade), pães integrais crocantes, etc.
