5 ideias para fazer pratos de verão com legumes
As leguminosas não servem apenas para cozidos quentes e ensopados, você pode usá-las para fazer os pratos mais refrescantes!
As leguminosas costumam fazer parte de nosso estoque básico de alimentos de inverno: lentilha, grão de bico ou ensopados e ensopados de feijão nunca faltam. Com as mudanças sazonais, mudamos alguns alimentos da estação (por exemplo, pepino ou abóbora), mas os legumes estão disponíveis durante todo o ano e também podemos levá-los no verão.
Receitas com leguminosas para o verão
Costumamos pensar que as leguminosas só entram em pratos quentes e é por isso que podemos querer menos quando está quente, mas só temos que mudar um pouco o chip para nos beneficiar das suas propriedades também no verão.
1. Saladas
É uma das maneiras mais fáceis de comer legumes. Podemos adicionar algumas lentilhas (cozidas e escorridas, frias), algum grão de bico ou algum feijão a qualquer salada, que são muito bons. Eles nos darão um ponto de cremosidade e tornarão nossas saladas muito mais nutritivas.
Se quisermos um sabor extra, podemos dourá-los primeiro na panela, com temperos, e deixar esfriar antes de usar na salada.
Outra forma de adicioná-los é germinando-os . Os brotos de feijão não são as únicas leguminosas que podemos colher germinadas, também lentilhas, feijão-mungo, azuki, grão de bico, etc. Faça a germinação em casa como qualquer outra semente. Basta prestar atenção ao ponto certo, que pode demorar mais para o grão-de-bico e o feijão (são maiores e mais duros).
Como a soja também é uma leguminosa, podemos adicionar seus derivados com muita facilidade: tofu picado, tempeh grelhado, natto fresco, edamame torrado ou torrado, etc.
2. Patés e cremes
Se não queremos comer leguminosas inteiras ou queremos inovar um pouco mais, podemos fazer cremes e pastas de vegetais .
Hummus é o mais conhecido e fácil de fazer, mas você pode fazer com lentilhas ou feijão em vez de grão de bico. E a partir da mesma base, acrescente nozes, tomates secos, cogumelos ou qualquer outro ingrediente de sua preferência.
Com as leguminosas germinadas também podemos fazer patês e cremes, bastando bater bem na batedeira até ficar um creme agradável.
3. Sanduíches e lanches
Embora possa parecer estranho para você, os legumes são um excelente ingrediente para essas preparações. Pense em wraps de feijão preto, hambúrgueres de feijão , pão sírio com salada e lentilhas condimentadas ou um sanduíche de falafel com homus .
Se você já tem patês e cremes prontos, basta espalhar no sanduíche ou no sanduíche que vai fazer. Que simples
4. Lanches e lanches
Além das nozes clássicas, como amêndoas torradas ou nozes, podemos tomar por exemplo amendoim (sim, é uma leguminosa), soja torrada, grão de bico torrado, feijão torrado a seco, ou até mesmo torrar um grão de bico em casa (previamente cozido bem escorrido) com uma pitada de sal, assado.
5. Shakes e smoothies
Talvez as melhores leguminosas para isso não sejam o grão-de-bico ou as lentilhas, mas a soja.
Podemos prepará-los com leite de soja caseiro ou comprado, tofu (tofu de seda ou tofu macio), iogurtes de soja, etc., e adicionar as frutas que quisermos (por exemplo, morangos) e algum outro sabor de que gostamos (canela, baunilha, cardamomo, etc). Depois, podemos deixá-los na geladeira para mantê-los frescos.
Se quando for bebê-los constatar que os sólidos se separaram, basta sacudir bem a garrafa por alguns minutos para que o batido fique com a mesma consistência.
