Como eliminar a hipersensibilidade aos alimentos?
Quando consumimos um alimento ao qual somos intolerantes, não experimentamos reações tão graves e é possível que a porção necessária para um alimento desencadear esses sintomas seja maior do que a de uma alergia
De acordo com estudos clínicos, 7% das crianças menores de 5 anos e 4% dos adultos sofrem de alergias alimentares .
Esse número nos parece uma minoria quando pensamos no grande número de pessoas que sentem desconforto após comer. Isso ocorre porque confundimos alergias com intolerâncias.
Quem não conhece um celíaco? Quem não tem intolerância à lactose na família ou no grupo de amigos?
Muito poucos tornam-se alérgicos, enquanto muitos são intolerantes a alguns alimentos .
Qual é a diferença entre uma alergia e uma intolerância?
A diferença entre essas duas condições é que comer apenas vestígios de um alimento ao qual é alérgico pode causar reações imunológicas graves em todo o corpo, desde vômitos, cólicas, febre, coceira na garganta e até mesmo obstrução parcial ou total das vias respiratórias.
Quando consumimos um alimento ao qual somos intolerantes , não experimentamos reações tão graves e é possível que a porção necessária para um alimento desencadear esses sintomas seja maior do que a de uma alergia.
Por exemplo, em muitas escolas os pais já são proibidos de preparar café da manhã para levar seus filhos que contenham nozes, especialmente amendoim e derivados (embora tecnicamente seja uma leguminosa), uma vez que uma exposição mínima a ele pode desencadear uma reação severa em uma criança alérgico.
Por outro lado, uma criança que é intolerante ao leite de vaca, pode consumir certas quantidades de leite em pães ou biscoitos e não apresentar quaisquer sintomas.
Agora, quando eles consomem uma quantidade maior de laticínios, eles podem sentir dores gastrointestinais, dores nas articulações, coriza ou outro desconforto.
Sintomas de Intolerância
Os sintomas de intolerância podem ser menos claros do que os de alergia, pois podem surgir lentamente ou até estar relacionados a outros fatores. Alguns desses sintomas são:
- Dores de cabeça (até enxaquecas)
- Mudanças de humor e irritabilidade
- Queixas gastrointestinais
- Refluxo
- Inflamação generalizada do corpo
- Retenção de liquidos
- Doenças autoimunes
- Dor nas articulações e músculos
- Fadiga
- Ganho de peso ou dificuldade em perder peso
- Doença de pele
Alergênios mais comuns
A maioria das alergias, quase 90% delas, é causada por apenas 8 grupos de alimentos diferentes:
- Leite e derivados
- Ovos
- Frutos secos
- Amendoim
- Glúten
- Soja
- Marisco
- Peixe
Nesse caso, deve-se evitar o contato total com esse alimento, a ponto de evitar outros grupos de alimentos que tenham sido processados ou cozidos em instalações onde tenham sido manipulados alimentos potencialmente alergênicos.
Essa contaminação cruzada , às vezes mínima, pode ser o gatilho para uma reação autoimune grave e é por isso que a indústria de alimentos é obrigada a colocar frases como "feito em instalações onde as castanhas também são processadas" ou "pode conter vestígios de alérgenos como: glúten, leite, soja ”.
Alimentos que criam alergias também podem criar hipersensibilidade, além de outros alimentos que contêm grandes quantidades de histaminas, como álcool, carnes ou peixes defumados, queijos, vinagres ou outros como cacau, café e frutas como kiwi, banana ou morango.
Também não posso ignorar os aditivos alimentares . Eles produzem graves desequilíbrios dentro do corpo, porque são ingredientes antinaturais, que podem até agir como agentes neurotóxicos dentro do corpo.
Para listar alguns, mencionarei o famoso glutamato monossódico (MSG), aspartame, benzonato, xarope de milho com alto teor de frutose e outros sabores artificiais, conservantes e corantes.
Doença celíaca - Intolerância ao glúten
A doença celíaca é um desequilíbrio auto - imune causado por uma intolerância ao glúten, uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio).
Quando as pessoas com doença celíaca consomem esses alimentos, eles provocam uma resposta autoimune que danifica as vilosidades (vilosidades intestinais) do intestino delgado.
Essas vilosidades têm um papel muito importante na absorção dos nutrientes dos alimentos que ingerimos, e como esses são mais danificados, há maior risco de sofrer de desnutrição.
Felizmente, no entanto, esse dano pode ser revertido seguindo uma dieta limpa rica em probióticos.
Como eliminar a hipersensibilidade aos alimentos?
Ter reações adversas a certos alimentos nos tira energia, nos faz sentir muito vulneráveis e não nos permite irradiar maior vitalidade e beleza.
Portanto, aqui estão algumas boas dicas para lembrar que podem ajudá-lo a vencer a batalha:
- Elimine "alimentos" processados: concentre sua dieta em produtos à base de plantas.
- Elimine leite e derivados.
- Evite o glúten: use cereais como quinua, amaranto, painço ou arroz integral.
- Evite amendoim e castanha de caju: dois alimentos com alto índice alergênico e risco de contaminação por fungos.
- Elimine as nozes: durante 2 semanas e reintroduza-as aos poucos observando a reação do seu corpo. Se você tiver sintomas negativos, remova-os permanentemente de sua dieta.
- Evite vinagres (o vinagre de maçã é uma exceção).
- Se você consumir proteína animal proveniente da agricultura orgânica, sem o uso de antibióticos ou hormônios de crescimento.
- Siga a filosofia Eat Clean , um estilo de alimentação que elimina alérgenos e ajuda a purificar o corpo.
Seguir essas etapas pode ajudá-lo a se sentir e ter uma aparência melhor. Você finalmente poderá eliminar essa insuportável gordura da barriga e acabar com muitos dos sintomas de hipersensibilidade.
Seguindo uma dieta purificadora rica em probióticos, o sistema imunológico será fortalecido e seu corpo se curará, e você até verá como os alimentos vegetais aos quais antes era intolerante não lhe causam mais problemas.
Referências:
Mayo Clinic: Diseases and Conditions. Alergias a comida.
