Alumínio na sua cozinha: perigo de Alzheimer
Rosa Guerrero
Evite ao máximo recipientes ou latas de alumínio, pois são suspeitos de promover a doença
Dos vários tipos de demência que afetam a população espanhola , o Alzheimer ocupa o primeiro lugar com 53% do total. É seguida pelas demências vasculares, com 27%. Mais especificamente, o Alzheimer afeta uma em cada dez pessoas com mais de 65 anos e a prevalência aumenta para 20% nas pessoas com mais de 80 anos.
A doença é caracterizada pela destruição geral de células nervosas em áreas-chave do cérebro envolvidas nas funções mentais e é lenta e progressiva. O processo pode durar de 3 a 20 anos , com média de 7 a 8 anos.
O distúrbio começa com o acúmulo no cérebro de fragmentos anormais de uma proteína chamada beta-amilóide . Este é acidentalmente formado pela má dissolução de outra, a proteína precursora amilóide (APP), que é encontrada naturalmente nas membranas celulares. APP promove a formação de células nervosas e ativa sinapses neuronais.
Esses fragmentos de proteína acabam formando emaranhados neurofibrilares que destroem lentamente o hipocampo , o centro das memórias. Aos poucos os emaranhados vão se espalhando pelo cérebro e afetando outras funções: a pessoa perde capacidade de decisão, orientação e linguagem. No estágio final, a parte do cérebro que regula o coração e a respiração é destruída.
Riscos à saúde do alumínio
Vários estudos publicados, como o da revista médica The Lancet (vol. 343, 23-Ab-94), confirmam o papel que o alumínio desempenha como um precursor da doença de Alzheimer .
Este metal neurotóxico pode entrar no corpo de várias maneiras: utensílios de cozinha, alimentos enlatados, certos medicamentos, desodorantes e outros produtos cosméticos, vacinas e até mesmo através da água da torneira. Quantidades excessivas de alumínio, juntamente com uma deficiência de minerais essenciais, predispõem à doença.
Uma vez que este metal penetre no corpo, é muito difícil expulsá-lo, por isso é aconselhável evitá-lo o máximo possível:
- Não use utensílios de alumínio.
- Ele prefere recipientes de vidro a latas.
- Substitua a folha para o vegetal cozinhar.
- Opte por cosméticos naturais.
Proteja-se do alumínio com alimentos
Além de evitar o alumínio, você pode tomar certas medidas em sua dieta para neutralizar seus efeitos nocivos.
As fibras ajudam o intestino a absorver menos alumínio dos alimentos. É aconselhável incluir na dieta pelo menos 25 g de fibra por dia. A pectina da maçã é especialmente útil .
Alguns alimentos não devem faltar na dieta de quem quer prevenir qualquer demência senil e são essenciais para abrandar a evolução do Alzheimer depois de ter surgido. Estes são os alimentos neuroprotetores:
- Os grãos integrais, especialmente recomendados são arroz, quinua, painço, amaranto e trigo sarraceno.
- Frutas ácidas e principalmente frutas cítricas, ricas em vitamina C.
- Frutas vermelhas, abundantes em vitamina C e antocianinas antioxidantes.
- Nozes: nozes, amêndoas, avelãs, cajus e sementes como chia, linho, gergelim, girassol ou abóbora.
- Levedura de cerveja.
- Probióticos: kefir, iogurte (melhor leite de soja ou de cabra ou ovelha) ou chucrute.
- Vegetais de folhas verdes: espinafre, acelga e agrião são os vegetais mais indicados.
