3 saladas frescas e alegres
Carla zaplana
Com bom tempo, pedem comida mais fresca: é hora de saladas imaginativas e completas que deliciam os nossos sentidos.
As saladas são pratos que convidam à alegria, pela sua variedade de cores, texturas e sabores. Transmitem vitalidade porque grande parte de seus ingredientes são crus e preservam quase todas as vitaminas e minerais, além de sua energia enzimática.
1. Tacos de alface com grão de bico
Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 folhas grandes de alface damasco
- 1 cenoura
- 1 tomate
- ½ xícara de brotos de alfafa
- O suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de coentro seco
- ½ colher de chá de pimenta caiena
- ½ xícara de grão de bico
preparação:
- Deixe o grão de bico de molho por 12 horas.
- Cozinhe em uma panela em fogo alto com bastante água.
- Após 10 minutos, se necessário, retire a espuma que se forma no topo e continue cozinhando até ficarem macios.
- Enquanto isso, corte o tomate em cubos e rale a cenoura.
- Misture o grão de bico com a cenoura, o tomate, os rebentos de alfafa, os coentros, o sumo de limão e a pimenta caiena.
Arrume as folhas de alface espalhadas e adicione a mistura que preparou por cima
2. Salada de feijão
Ingredientes para 2 pessoas:
- ½ xícara de feijão preto
- 1 e ½ xícaras de alface mista
- 2 tomates
- ½ pepino
- ¼ xícara de coentro
Para o molho de mostarda:
- 1 colher de sopa de mostarda
- ½ colher de chá de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã cru
- O suco de ½ limão
preparação:
- Deixe o feijão de molho por 12 horas.
- Cozinhe em uma panela em fogo alto com bastante água.
- Após 10 minutos, se necessário, remova a espuma que se forma no topo e continue cozinhando até que estejam no ponto ideal.
- Enquanto isso, pique os tomates e o coentro e corte os pepinos.
Para o molho de mostarda:
- Misture todos os ingredientes da lista.
Apresentação:
- Arrume-os em um prato junto com uma cama de alface mista e decore com o molho.
- Adicione o feijão cozido por cima e está pronto para servir.
3. pimenta mexicana
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 pimenta verde de polpa grossa
- ½ xícara de quinua
- 2 talos de aipo
- 1 xícara de brócolis picado
Para o molho pico de gallo:
- ¼ cebola
- 1 tomate
- 1 pimenta serrano
Preparação (35 minutos):
Para o molho:
- Pique todos os ingredientes e misture bem.
Para a pimenta:
- Corte o topo da pimenta e retire as sementes de dentro.
- Asse a pimenta no forno a 250 ° C por 15 minutos ou até que fique bem passada, mas mantenha a forma.
- Enquanto isso, lave bem a quinua sob a torneira e cozinhe em um recipiente com um copo d'água por cerca de 25 minutos.
- Pique os legumes e misture com a quinua cozida e o molho pico de gallo.
- Recheie a pimenta com este preparado, tomando cuidado para não quebrá-la.
Como fazer pratos nutricionalmente completos de saladas
1. Use uma boa base
Uma das bases mais comuns de saladas é a alface ou folhas verdes . Sugiro os verdes mais escuros, pois sua pigmentação intensa é resultado de uma forte concentração de antioxidantes.
Você também pode usar abobrinha , pepino, aipo, cenoura ou outros vegetais. Eles dão volume e fornecem mais variedade de nutrientes e hidratação, já que a maioria costuma conter mais de 90% de água.
2. Incorpore frutas
Na primavera e no verão as frutas mais comuns são morangos, kiwis, nêsperas, cerejas, ameixas, nectarinas, pêssegos, limões, framboesas ou peras.
Recomendo frutas vermelhas porque são muito antioxidantes.
3. Não perca os cereais
Você pode usar cereais germinados , cozidos ou inchados. Cozinhar sempre ajudará você a uma melhor digestão.
4. Use proteínas vegetais
Além das leguminosas , outra grande fonte de proteína vegetal são as nozes e as sementes . Eles fornecem aminoácidos e são uma fonte de gorduras saudáveis. Um punhado de nozes e uma colher de sopa ou duas de sementes menores são suficientes.
5. Curativo sem muitas calorias
Como ingredientes para molhos leves, você tem suco de limão , molho de tamari sem glúten e vinagres (sem adição de açúcares, como vinagre de cidra de maçã cru).
