5 tipos de alimentos desnaturados para evitar
Mariano Bueno
Para ser bem nutrido não é necessário seguir dietas complicadas. Basta escolher produtos mais naturais, ecológicos e cheios de vida.
Sem dúvida, a ciência da nutrição traz contribuições muito interessantes. No entanto, apesar de milhares de estudos publicados nas últimas décadas para estabelecer diretrizes dietéticas adequadas, não há consenso científico sobre o que pode ser considerada uma dieta "saudável" ou "balanceada".
Existem centenas de livros e artigos científicos que fazem recomendações muitas vezes contraditórias . Na realidade, existem apenas evidências científicas para estabelecer uma ingestão proteica diária recomendada (0,80 g por quilo de peso), mas existem poucas evidências para estabelecer o consumo mínimo e máximo de gorduras e carboidratos.
A recomendação usual de que as calorias devem vir em 50% dos carboidratos, 30% das proteínas e 20% das gorduras não é rigorosa do ponto de vista científico.
Além disso, esta recomendação coloca os diferentes tipos de cada nutriente no mesmo saco. Os carboidratos de um bolo cheio de açúcar não são os mesmos de uma leguminosa, nem as gorduras de uma margarina de um azeite!
Para se alimentar adequadamente, o ideal é escolher os alimentos mais naturais , cheios de vida e de preferência orgânicos.
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Alguns processos de transformação de alimentos reduzem propriedades e adicionam riscos.
Irradiado
Certos alimentos (batata, cebola, alho …) são irradiados para desinfetá-los e prevenir sua germinação . Desta forma, o tempo de armazenamento em armazéns é alongado.
Devido a este processo , podem ocorrer alterações no material genético e a nível molecular.
Processado
Os ingredientes são processados com o objetivo de reduzir custos, prolongar o prazo de validade, facilitar a distribuição e, portanto, aumentar os benefícios econômicos .
Isso faz com que os alimentos percam nutrientes e outras substâncias benéficas (enzimas, flavonóides …) que são sensíveis ao calor ou ao tempo. Essas substâncias são substituídas por versões sintéticas (de vitaminas, por exemplo, cujos efeitos não são idênticos aos naturais) e aditivos de todos os tipos.
Transgênico
As empresas agrícolas esperam que as sementes GM sejam mais lucrativas .
Mas, na verdade, os OGM não são mais produtivos , eles são uma ameaça à sustentabilidade da agricultura tradicional e os efeitos de longo prazo do consumo no meio ambiente e na saúde são desconhecidos. Os animais de fazenda são freqüentemente alimentados com ração de grãos GM.
Agrícola industrial
A industrialização da agricultura permite produzir maiores quantidades com menos mão-de-obra, com menos meios e em menos tempo.
Para tornar isso possível, são utilizados pesticidas (neurotóxicos, cancerígenos, desreguladores endócrinos, alérgenos) que contaminam alimentos e água. Os fertilizantes químicos sintéticos alteram a fertilidade do solo.
Falsos naturais
Infelizmente, a palavra natural não é legalmente protegida e os produtos que não são promovidos como "naturais" o são.
Isso significa que o consumidor acredita erroneamente que está escolhendo produtos mais saudáveis.
Alimentos orgânicos são a melhor opção
Os alimentos ecológicos não contêm resíduos de pesticidas sintéticos derivados do petróleo. Para garantir isso, as produções são controladas por inspetores oficiais que obedecem às normas europeias. Aplica-se a produtos rotulados como "bio", "eco", "biológico", "amigo do ambiente" ou "orgânico". Essas palavras não podem ser usadas em alimentos não certificados.
O controle das pragas é feito com atenção constante, com o uso de substâncias naturais seguras , armadilhas de feromônios e insetos que as combatem.
Sementes ou ingredientes transgênicos ou irradiados não podem ser usados. Em vez de fertilizantes químicos sintéticos, o composto (matéria orgânica) é usado para melhorar a composição do solo.
Os produtos orgânicos são mais nutritivos porque contêm menos água, mais antioxidantes e um perfil de gordura mais saudável.
Os regulamentos atuais não consideram a distância percorrida pelos alimentos. No entanto, o transporte envolve emissões de CO 2 (gás da mudança climática) e aumento do consumo de recursos naturais que podem ser insustentáveis. A preferência por alimentos locais faz parte da cultura ecológica e da boa adaptação da pessoa ao meio ambiente.
Mas estamos sempre expostos a substâncias tóxicas
Por mais que selecionemos os alimentos, estamos expostos ao acúmulo de substâncias tóxicas - presentes no meio ambiente - em nosso corpo.
Por isso, é apropriado comer sem excessos , fazer exercícios regularmente e fazer dietas ou jejuns de limpeza periodicamente.
Quando o corpo não recebe alimentos, os processos de autoconsumo ou autólise são ativados para obter materiais estruturais e recursos energéticos dos depósitos armazenados.
Mas o mais importante é que toda a energia que o corpo deixa de usar na digestão seja direcionada para a autorreparação e o ajuste. A imunidade é ainda aumentada.
As curas em jejum duram de uma a quatro semanas e pode-se beber apenas água ou sucos e tomar caldos. Esses jejuns, que devem ser realizados sob supervisão de um especialista, podem ser indicados como tratamento para diversos problemas de saúde.
