7 bebidas geladas e sopas de todo o mundo
Iban Yarza
Da Turquia ao México, ao Paraguai ou Huelva, o calor e a sede fizeram com que a engenhosidade humana criasse maneiras saudáveis de se refrescar.
Para se refrescar podemos recorrer a receitas refrescantes de tradicionais refrigerantes e sopas em diferentes partes do mundo onde se sabe o que é o calor e como o combater. Eles hidratam você com seus fluidos e, por sua vez, nutrem e dão vitalidade. Você pode beber todos eles!
Horchata de arroz
Originalmente, a horchata não era feita com tigernuts, mas com cevada (aqua hordeata). No México, a tradição de usar um cereal é mantida. A água de arroz é nutritiva, refrescante e intolerante à lactose, uma ótima alternativa aos milk-shakes .
Como fazer: Os grãos de arroz são embebidos durante a noite e depois esmagados e peneirados. Adoce com açúcar mascavo e canela.
Rosa Mosqueta "Nyponsoppa"
O fruto da rosa silvestre é conhecido desde a antiguidade pelo alto teor de vitamina C e pelo seu poder hipoglicemiante e antioxidante. Geralmente é tomado como uma infusão, porque no inverno é reconfortante e é uma mão sagrada contra resfriados.
Menos conhecida é a deliciosa sopa fria tradicional sueca , nyponsoppa.
- É preparado cozinhando e peneirando os frutos da rosa e adoçando a gosto.
- Deixe esfriar e aproveite. É saudável e refrescante!
Tarator de pepino, para tomar à colher ou ao copo
Popular na Bulgária e nos Bálcãs, um primo do tzatziki grego , esta sopa de iogurte, pepino e endro pode ser servida com colher, bebida ou simplesmente usada no verão como guarnição de outros pratos, até mesmo como molho de dedo.
Pode ser feito com iogurte de soja vegetal e com adição de nozes para torná-lo ainda mais equilibrado e nutritivo. É uma sopa cozinhada sem calor, mantém todas as propriedades dos ingredientes e também é muito rápida de preparar.
Ayran, o "iogurte" salgado
Nada mais refrescante do que uma taça cintilante de ayran . A bebida nacional turca, popular nos Bálcãs e em muitos países do Oriente Médio , é um iogurte batido com água, batido e salgado.
Contém todos os benefícios probióticos do iogurte , não adiciona açúcar e é ideal para acompanhar pratos picantes ou gordurosos. Lembre-se de lassi indiana. Na receita tradicional, é misturado em partes iguais de água e um iogurte com uma pitada de sal. Você pode fazer sua versão vegana misturando um iogurte vegetal com leite vegetal e uma pitada de sal. Você pode usar iogurte de soja, amêndoa ou caju, por exemplo. O mesmo para leite não lácteo, embora deva ser sem açúcar. Bata até sair espuma.
Água da Jamaica
No México, o chá de flor de hibisco seco é conhecido por este nome , embora seja uma bebida apreciada em todo o mundo. Em algumas partes do Oriente Médio, e especialmente no Norte da África, é chamado de karkadé .
É ácido e muito refrescante. Três ou quatro colheres de sopa de folhas de hibisco são fervidas em um litro de água e, uma vez resfriadas, são adoçadas a gosto. Pode ser temperado com especiarias.
Com todas as propriedades do hibisco.
Gaspacho de coentro
Esta versão tradicional do gaspacho vem de Huelva e possivelmente é anterior à descoberta da América. Tomate, pimenta e pepino são omitidos e apenas pão, alho e azeite são usados na receita. Claro, uma generosa dose de coentro fresco é adicionada , o que lhe dá um belo tom verde e um sabor particular.
O coentro é uma fonte natural de antioxidantes, além de ser muito digestivo, o que ajuda a evitar a digestão pesada no verão.
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Tereré, sua erva-mate fria
Durante anos, o mate é apreciado em todo o mundo . A erva-mate tem propriedades antioxidantes, diuréticas e tônicas. No entanto, a água quente utilizada no seu preparo faz com que muitas pessoas prefiram não bebê-la se estiver quente.
Mas existe uma versão refrescante: o tereré. É consumido principalmente no Paraguai e regiões vizinhas, e é feito com água fria .
Não é incomum adicionar ervas medicinais e até mesmo sucos de frutas .
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