4 pratos de fast food em sua versão vegana
Hambúrgueres, cachorros-quentes … nem sempre são veganos e saudáveis, mas podem ser se usarmos essas dicas.
Sei que uma das coisas que mais gosto é o fast food , e também sei que nem sempre é vegano e nem sempre é saudável. A vantagem dessas refeições é que são feitas rapidamente e você pode levá-las para qualquer lugar, mas também têm essa virtude se as fizermos em casa.
Demora muito pouco, principalmente se tivermos ingredientes preparados (como nestes estabelecimentos), para podermos fazer em casa alguns dos mais famosos pratos rápidos , com os ingredientes que mais gostamos, e levá-los para onde quisermos ou deixá-los feitos para outra pessoa. momento.
Aqui estão algumas idéias para preparar quatro dos pratos de fast food mais populares em uma versão vegana e caseira. Aproveite-os!
1. Vegan falafel pita
Para um pão árabe básico, você só precisa do pão e de alguns falafel. Você pode torná-los caseiros ou comprá-los prontos (geralmente são vendidos em alimentos refrigerados e congelados em muitos supermercados e em lojas veganas).
Você pode aquecer o pão na frigideira, em fogo médio-alto. O falafel também, mas com uma pitada de azeite para ficar crocante.
Você pode usar folhas de alface romana ou batávia bem lavadas. Se você gosta do toque crocante da alface americana , corte-a em tiras bem finas, sacuda e coloque no seu pão árabe. Para ficar suculento, adicione algumas rodelas de tomate . Se puder, use salada ou tomate pêra, que são bem suculentos e carnudos. Os tomates cereja cortados ao meio também valem a pena, embora sejam bastante volumosos.
Adicione picles, como pepinos fatiados ou azeitonas sem caroço, o sabor extra vale a pena. Um pouco de chucrute ou alcaparras também são ótimos .
Como molho, use o tahini . Despeje uma colher de chá por cima ou espalhe sobre o pão antes de adicionar os ingredientes. Você pode fazer o mesmo com uma colher ou duas de hummus .
2. Durum de seitan kebab
Os durum são fáceis de transportar e comer bem. Você pode usar pão duro ou tortilhas de trigo grandes. Não precisam ser aquecidos, mas podem ser ensopados na frigideira (alguns segundos de cada lado, se não secarem e ficarem crocantes, perdem elasticidade e não rola bem).
O seitan kebab é feito na hora, cortando-se o seitan em fatias finas e dourando-o na frigideira em fogo alto com uma pitada de azeite. Antes de retirá-lo, despeje uma pitada de molho de soja e refogue.
O seitan pode ser feito em casa ou comprado, ao seu gosto e de acordo com o que tiver em casa. Se você tiver tofu em vez de seitan, também funciona para nós, embora seja mais delicado. Corte em rodelas e doure em fogo alto na panela com um pouco de azeite, sal, alho, salsa e tomilho. Despeje uma colher de sopa de molho de soja e misture bem. Afaste-o do fogo.
Coloque uma boa quantidade de seu kebab de seitan no centro da tortilha, longitudinalmente, formando uma linha. Isso tornará mais fácil rolar (deixamos um pequeno espaço na parte superior e inferior para dobrar as bordas para que não saia).
Como cobertura você pode usar o mesmo que para o falafel: um molho de tahine , um pouco de homus, alface, tomate, picles, etc. O molho branco do kebab é feito de iogurte , portanto, se você tiver iogurte de soja sem açúcar, basta misturá-lo com um pouco de sal, pimenta do reino moída e coentro fresco .
Claro, não o preencha muito ou você não poderá fechá-lo. Se tiver muito recheio, faça dois durums. Se quiser apenas um, embrulhe o outro em papel-sanduíche e guarde na geladeira para outra hora.
3. Hambúrguer vegano
A verdade é que hambúrgueres em lanchonetes não têm nada de especial, então fazer uma versão vegana é super fácil.
Para o pão pode utilizar rolinhos redondos ao seu gosto, integral, com sementes, etc. O hambúrguer pode ser comprado ou feito em casa. Se você tem hambúrgueres de lentilha , grão de bico, etc., feitos e congelados, ótimo. Podem ser feitos diretamente na frigideira, em fogo médio-baixo, sem a necessidade de descongelar previamente.
A alface que costumam colocar é iceberg , que é crocante, mas tem pouco sabor. Se você tiver batavia , folha de carvalho ou alface , tanto melhor. Algumas peças serão suficientes.
Corte uma cebola em rodelas se quiser colocar uma cebola nela. O roxo é muito mais atraente visualmente, mas você pode usar cebolinhas ou cebolinhas para um sabor mais suave.
O queijo vegan não é imprescindível, mas se você gosta do sabor, escolha um que possa ser cortado em fatias e seja cheddar, edam, coalhada ou similares. Desta forma, o sabor será bem notado. A noz caseira de queijo vegano também aplicamos, na verdade eles são muito mais saudáveis do que os comerciais.
Adicione também tomate pêra , tomate para salada, coração de rosa ou de boi, o que você tiver ou mais gostar. Tente fazer as fatias finas e você pode facilmente fazer um hambúrguer com várias camadas.
Como molhos você pode usar maionese vegana , ketchup, molho de tomate, mostarda, tahini, guacamole, homus, creme de soja para cozinhar, iogurte de soja sem açúcar, etc.
Pickles também são muito bons para hambúrgueres, especialmente o pickle clássico, mas se você tiver, use um pouco de chucrute também. Ele também fornece uma textura crocante muito agradável.
Monte seu hambúrguer dividindo tudo em camadas e repita as camadas. Por exemplo, uma camada de alface na parte inferior e outra no topo. Se sobrar ingredientes, deixe-os em recipientes bem fechados ou monte mais alguns hambúrgueres.
4. Cachorro-quente
Mais simples ainda do que hambúrgueres. O cachorro básico carrega apenas o pão e a linguiça. No nosso caso, usaremos linguiça vegana caseira ou comprada.
Se quiser que fique bem mais saboroso, grelhe ou doure levemente na frigideira com um pouco de azeite e algumas gotas de molho de soja. A diferença é evidente.
Uma vez lá, carregue seu cachorro com deliciosas coberturas: chucrute, alface picada, cenoura ralada, pico de gallo , ratatouille, cebola picada … Coloque o que você mais gosta e cubra com alguns fios de ketchup e mostarda ou outros molhos que vão bem , como molho de tomate, maionese vegana, tahine ou patê de azeitona.
