Superprodutos veganos, como saber se eles são saudáveis?
Agora que o veganismo está se tornando mais popular, é mais fácil encontrar produtos veganos em qualquer supermercado. O difícil é que eles são saudáveis.
Vamos falar sobre alguns produtos que hoje são vendidos em quase todos os supermercados e que parecem muito atraentes para os veganos.
Produtos veganos comuns no supermercado
Alguns destes produtos são certamente interessantes, e basta que saibamos escolher bem entre tantas ofertas, e outros não são recomendados em caso algum. Não se perca!
Gaspacho embalado
Pela própria composição da receita, é um produto que é sempre vegano (ou deveria ser). Há alguns anos, o consumo de gaspacho engarrafado se popularizou, geralmente em tetra tijolo, embora também o haja em garrafas de vidro. É evidente, pela quantidade de marcas que o oferecem, que é um produto que tem tido uma boa aceitação e que é muito consumido.
Em princípio, é um vegetal picado, o que parece difícil de ser rotulado de insano. Porém, sua qualidade nutricional pode variar muito de uma marca para outra, principalmente por dois motivos: o tipo de gordura utilizada e a quantidade de sal.
Devemos escolher gazpachos cuja única gordura adicionada é o azeite virgem extra , e não apenas o azeite puro. Para isso, basta revisar a lista de ingredientes para ter certeza.
Além disso, não deve conter nada além dos vegetais típicos da receita, o EVOO mencionado, vinagre e sal.
Justamente este último ingrediente é outro dos principais inconvenientes, já que esses gazpachos costumam conter quantidades muito elevadas de sal . Neste artigo já aprendemos como distinguir um produto com muito sal de um aceitável:
Se você for consumidor de gazpachos embalados, lembre-se desses pontos e certifique-se de fazer uma boa escolha. Embora, claro, seja sempre preferível fazê-lo em casa .
Húmus
O homus embalado é outro daqueles produtos que não existiam há muito pouco tempo e hoje fazem várias marcas e são vendidos em qualquer supermercado, mesmo com variedades de sabores diversos. E também é uma receita vegana per se.
Neste caso, como no gaspacho , é fundamental controlar o tipo de gordura e a quantidade de sal . Existem muitos homus que representam mais de 25% (mais de um quarto do produto!) Óleo de girassol refinado. Essa não é uma boa escolha, nem deve ser consumida regularmente.
A verdade é que no caso do homus é muito mais difícil encontrá-lo feito exclusivamente com azeite virgem extra, nem mesmo só com azeite. Na maioria das vezes contém óleo de girassol, colza ou colza ou mesmo óleo de palma. Então, neste caso, ter apenas azeitona, mesmo que seja refinada , é a opção menos ruim.
Da mesma forma, é importante que não contenha amidos ou excesso de aditivos . Idealmente, a lista de ingredientes deve conter apenas grão de bico, azeite, tahine ou gergelim, limão e sal. Ou no máximo alguma outra especiaria como páprica, ou se for um homus de algum sabor, o ingrediente necessário (pimentão, azeitona …)
Mais uma vez te encorajo a fazer em casa , é uma receita muito simples, e tu garantes a sua qualidade.
Salsichas e hambúrgueres de vegetais
Já há algum tempo, marcas tradicionais de produtos cárneos começam a desenvolver linhas de “enchidos” veganos , que já se encontram à venda em várias redes de supermercados.
Normalmente não são produtos saudáveis , já nos aprofundamos neste artigo em que você poderá ler os motivos, bem como o que procurar para escolher bem:
É preciso ressaltar que alguns desses produtos, embora não contenham carne, contêm ovos ou algum derivado deles, de modo que podem ser considerados vegetarianos, mas não veganos.
Este é um setor de produtos em expansão, especialmente o de sorvetes veganos. A cada verão surgem mais marcas que produzem referências veganas a partir desse doce, incluindo marcas próprias, ou que ampliam a oferta em relação à temporada anterior.
Neste caso, a nível nutricional, as indicações são as mesmas de qualquer sorvete ou pão: são produtos que devem ser evitados ou reduzidos ao máximo devido ao seu alto teor de açúcar e, muitas vezes, também gorduras de baixa qualidade e farinhas refinadas no caso de A massa.
É fácil fazer sorvetes veganos saudáveis em casa, à base de frutas congeladas. Convido você a experimentar uma receita neste verão!
Quero terminar esclarecendo que me concentrei em produtos que hoje são vendidos em muitos supermercados convencionais. No entanto, isso não significa que se comprarmos o mesmo tipo de produto em loja especializada ou orgânica, a qualidade nutricional necessariamente será melhor.
Devemos aplicar o mesmo rigor na leitura da rotulagem , uma vez que a grande maioria dos produtos dessas lojas são muito semelhantes aos de um supermercado convencional, só que mais caros pelo modo de produção.
Lembre-se que o fato de um produto ser feito com ingredientes orgânicos não é garantia de que seja saudável do ponto de vista nutricional. Açúcar orgânico (seja trigo integral, melaço, xarope …), farinha orgânica refinada ou gorduras orgânicas refinadas ainda são produtos a serem evitados.
