"Temos que parar o uso de pesticidas agora"

Laura Gutman

A comida chega à mesa contaminada com agrotóxicos, curativos invisíveis que matam: 200 mil pessoas por ano segundo a ONU, abelhas, a vida do solo …

Mariano Bueno é um grande incentivador da agricultura orgânica e da alimentação saudável e regeneradora. A agricultura orgânica é a forma de acabar com essa loucura, ter alimentos de qualidade e recuperar o meio ambiente. Tratar a Terra com respeito, sem intoxicá-la com produtos químicos, é a solução para nossos filhos.

Menos tóxico, mais nutrientes

A agricultura orgânica é a forma de acabar com essa loucura, ter alimentos de qualidade e recuperar o meio ambiente.

Em primeiro lugar, você pode me contar sobre suas origens?

Venho de uma família de agricultores de Benicarló, em um ambiente muito rígido. Franquismo e repressão em muitos níveis, mas tive sorte de ter pais excepcionais. De minha mãe herdei o amor pela terra e também uma certa capacidade de narrativa, ela sempre tem ditos, frases, metáforas para tudo. E isso me ajudou em meu trabalho de divulgação. E meu pai foi um grande filósofo.

Você também trabalhou no campo?

Sim, sim, no meu caso, quando eu tinha 13 anos, percebi que o sistema de ensino da escola não despertava nenhum interesse em mim e que havia muitas outras coisas pelas quais eu era apaixonado. O que me fascinou foi a terra, o campo, ser agricultor, contra os meus pais, que queriam que eu tivesse uma carreira lucrativa para amanhã.

Quando eu tinha 14 anos, decidi deixar o ensino médio para me tornar agricultor, com a oposição dos professores também. Estava claro para mim que a terra era minha praia. Não conseguia imaginar o futuro sem estar ligado à terra.

Por que fazendeiro?

Para mim foi uma tarefa muito criativa, embora agora esteja muito mecanizada. Cada dia era um novo desafio, uma tarefa diferente, nada monótona, tirava o melhor de mim e conseguia expressar toda a minha criatividade. O conflito veio depois, com a Extensão Agrária, na época do desenvolvimentismo que queria nos doutrinar sobre a agricultura moderna. Durante o dia trabalhávamos no pomar, e das seis às oito íamos às aulas de capacitação agrícola, ensinavam-nos sobre os insumos que tinham de colocar, fertilizantes químicos, pesticidas …

Eles prepararam você para ser um agricultor "moderno" …

E lá descobri problemas como o LD50, que era o único teste que os fabricantes de agrotóxicos tinham que passar para serem autorizados, que é letal em ratos a 50%. Ou seja, esses produtos eram adicionados à alimentação e, se depois de algum tempo não morressem mais de 50% dos ratos, eles eram autorizados. Mas se gerar câncer ou outras doenças degenerativas e esses ratos não morrerem … O que acontece?

Aí começaram os conflitos, eu fui claro, não queria produzir alimentos que pudessem contribuir para adoecer as pessoas. Então eu tive conflitos com meus pais.

Já eram fazendeiros "modernos" …

Aos 17 anos, percebi que nós, agricultores, estávamos envenenando a terra e os alimentos que plantávamos e vendíamos. Enviamos para Mercabarna com total tranquilidade. Eu briguei com meu pai, quando vi o pulverizador e olhei o rótulo do agrotóxico e vi que dizia: “categoria C”. Isso significa um tempo de espera entre a aplicação e a colheita de no mínimo 30 dias.

Tudo parecia controlado …

Estávamos colhendo tomate a cada dois dias, colhíamos de manhã, sulfatávamos à tarde e dois dias depois, uma nova colheita estava indo para Mercabarna. Eticamente, eu não poderia fazer isso. Não havia conhecimento de que esses produtos eram cancerígenos, agiam como desreguladores hormonais ou outras substâncias nocivas à saúde.

Como você viveu isso?

Essa foi uma crise interna muito forte, porque eu gostava quando ainda fazíamos uma agricultura tradicional, respeitosa com a terra, com os ciclos das plantas. Olhamos as luas, usamos esterco … Tínhamos práticas agrícolas que, como li, aprendemos com a era muçulmana na Espanha, com a agricultura que os árabes nos traziam. Passamos das técnicas tradicionais de cultivo aos agroquímicos, sem avaliar as consequências que hoje já são muito visíveis e verificadas.

O custo da indústria …

Não produzíamos mais alimentos para as pessoas, mas produtos industriais, "coisas" para ganhar dinheiro. Essa é a agricultura de hoje. Na Espanha, os supermercados vendem quantidade máxima, qualidade mínima, preço mínimo, desde que alguém possa ganhar dinheiro.

Como continua sua trajetória?

Nessa altura fiz uma mudança na minha alimentação: aos 17 anos tornei-me vegetariana e superei os problemas de saúde que tinha. Li num livro que dava para fazer dieta sem carne, percebi que nunca gostei de carne, sempre rejeitei. Também não aguentava ajudar minha mãe a descascar o coelho para fazer a paella aos domingos. Foi uma tortura para mim. Mas quando li que poderia levar uma vida saudável com uma dieta saudável, senti que dependia de mim, que ser vegetariano era bom para o meu corpo.

E então para onde todas essas mudanças o levam?

Entrei em crise e pensei que deveria haver alternativas. Naquela época, a agricultura orgânica não era conhecida. Mas eu li que na França se praticava uma coisa chamada agricultura orgânica, que era produzir alimentos sem fertilizantes químicos, com matéria orgânica.

E você foi para a França?

Sim, quando eu tinha 20 anos fui para a França. Lá aprendi técnicas agrícolas mais respeitosas e também fui para uma comunidade espiritual. Aprendi outras disciplinas como a geobiologia que também fizeram parte da minha trajetória pessoal e profissional, na linha de apostar em opções de vida mais saudáveis.

Você volta para casa …

Sim, meus pais me deram uma fazenda onde eu pudesse praticar agricultura orgânica, e em 1982 comecei a vender alimentos orgânicos, tanto nos mercados locais quanto nas primeiras lojas que abriram em Barcelona.

Um verdadeiro pioneiro… .

Agora, em retrospectiva, é. Quase quatro décadas! Foi aí que começaram as sementes do que hoje é a agricultura orgânica, um caminho de trabalho árduo, de incompreensão … Veja, nos últimos anos, as terras destinadas à Espanha para o cultivo de alimentos orgânicos cresceram de 15% a 20% ao ano.

A Espanha é pioneira?

É o maior produtor da Europa, à frente da Itália, França e Alemanha, com quase dois milhões de hectares destinados à agricultura orgânica. Embora ainda estejamos longe de nos destacarmos como consumidores, grande parte da produção é exportada. Mesmo nos grandes supermercados você pode comprar alimentos orgânicos. Impensável vinte anos atrás. Surgem iniciativas cooperativas, produtores locais que vendem direto ao consumidor. O que está claro é que existe uma consciência crescente de que “nós somos o que comemos”, que o alimento é a fonte de nutrientes para nossas células, e é melhor saber o que realmente colocamos no prato.

Um especialista em alimentação saudável …

Gosto da terra, mas também gosto de escrever e divulgar. Tenho dedicado parte da minha carreira a escrever livros, algumas referências na agricultura orgânica como A Horta Ecológica da Família (RBA). Minha proposta é facilitar o cultivo da própria comida, tanto em larga escala quanto em um pedaço de terra, na mesa de cultivo ou na varanda de sua casa, sempre é possível desfrutar de alimentos livres de tóxicos. Em meu último livro, Natural Food and Health, conto como alimentos de qualidade se regeneram e ajudam a ganhar saúde.

Você contribui com estudos …

Sim. Estudos científicos indicam como os pesticidas estão por trás de muitas patologias associadas ao sistema reprodutivo, sistema nervoso, sistema imunológico, respiratório, cardiovascular, … Alguns tipos de pesticidas, herbicidas, agem alterando o sistema hormonal, que são conhecidos como desreguladores endócrinos e estão associados a cânceres dependentes de hormônio, como mama, próstata e testículo. Até a ONU acaba de publicar que os pesticidas matam.

A ONU reconhece que os pesticidas matam?

Sim, de acordo com o estudo da ONU, os pesticidas matam 200.000 pessoas por ano, são uma catástrofe para o meio ambiente e o uso massivo de pesticidas químicos sintéticos não garante a segurança alimentar. Os especialistas desta organização negam que os pesticidas sejam necessários para garantir a alimentação mundial e acusam os fabricantes de "negação sistemática de danos" e "marketing antiético".

Como sair dessa?

Compartilho a opinião da ONU, da FAO e de especialistas em sustentabilidade e ecologia: a agricultura orgânica é a forma de alimentar toda a população de uma forma que respeite a saúde das pessoas, dos animais, do solo, pare com isso escalada da poluição. Tudo o que colocamos no solo acaba no nosso corpo e no das abelhas que estão morrendo por causa dos agrotóxicos.