Qual dieta se adapta melhor a você? Genes têm a última palavra
Thomas Alvaro
Nosso metabolismo e DNA determinam como os alimentos nos afetam. Um teste genético permite que você personalize sua dieta para prevenir ou tratar doenças.
Por um momento, imagine que esta manhã você foi ao consultório do seu médico. Você está em perfeitas condições , mas nos últimos anos, no exame médico da empresa, você sempre fica com o colesterol um pouco alto, e que insiste em ter uma alimentação balanceada.
Você acabou de fazer 40 anos e tem histórico familiar de doenças cardiovasculares. Então você decidiu que, a partir de agora, vai começar a se cuidar e precisa de orientações mais precisas para seguir uma dieta alimentar e hábitos de vida saudáveis de forma personalizada .
Estilo de vida, dieta e genes
Na consulta, o médico confirma que você está bem. Ele revisou seu arquivo, acrescentou algumas informações de saúde sobre seus parentes, os medicamentos que você toma e sua dieta atual. Ele o explorou e obteve com a ajuda da enfermeira seu índice de massa corporal e idade cardiovascular.
Finalmente, ele solicitou um perfil genético e um estudo do telômero para descobrir sua idade biológica. Na próxima semana você deve coletar os resultados.
Seu médico já lhe explicou que não serão os medicamentos, mas as mudanças no seu estilo de vida , a melhor opção para controlar o perfil lipídico aterogênico induzido pelos polimorfismos do seu perfil genético.
Você não entendeu bem o que isso significa, mas ficou claro para você o que significa na prática: uma série de recomendações dietéticas, exercícios, controle do estresse e outras sugestões de acordo com os resultados da análise de seus genes . Medicina personalizada! O médico já lhe disse.
Saúde holística
Há mais de 40 anos, Laframboise propôs seu modelo holístico de saúde , o mais difundido e aceito até hoje.
Ele considerou quatro fatores determinantes principais : biologia humana e seu componente genético; o meio ambiente (poluição, fatores sociais, etc.); o estilo de vida (alimentação, exercício físico, tabagismo e outros hábitos) e, por fim, a organização dos cuidados de saúde e cuidados de saúde.
Ainda é curioso que a saúde hoje absorva 90% dos recursos disponíveis. No entanto, os estilos de vida e o meio ambiente contribuem com 65% para a saúde, enquanto a saúde - medicamentos, hospitais e tecnologia - contribui com apenas 10%.
Dietas personalizadas
Todo mundo sabe que a dieta afeta a saúde . A ciência também se encarregou de verificar isso, e assim sabemos, por exemplo, que a dieta vegetariana reduz a mortalidade por doenças crônicas em quase 25%.
No entanto, nem todos respondem da mesma forma : no caso do sódio, aumenta a pressão arterial em algumas pessoas, mas não em outras.
No início do século passado, observou-se que as dietas ricas em gordura são acompanhadas por uma maior incidência de tumores. As gorduras dietéticas modulam a expressão de genes responsáveis por determinar o metabolismo das lipoproteínas e as concentrações plasmáticas de lipídios e colesterol.
Assim, as pessoas que carregam o alelo e4 da apolipoproteína E respondem com maiores elevações de lipídios no plasma após a ingestão de gordura.
Também foi observado que pessoas portadoras de diferentes polimorfismos genéticos têm tendência a ganhar mais gordura subcutânea no abdômen, a aumentar as concentrações de triglicerídeos e ter maior dificuldade em perder peso, maior risco de obesidade e pior resistência à insulina em jejum .
Eles também podem ter uma resposta endotelial vascular diferente ao tabaco ou ômega-3 ou responder de forma diferente a uma dieta rica em carboidratos, para citar alguns exemplos relacionados a genes já identificados com a capacidade de responder especificamente aos nutrientes do dieta.
Epigenética nutricional, nutrigenômica e nutrigenética
O tumor não cresce só porque . De acordo com múltiplas observações, os agentes bioativos da dieta têm a capacidade de interagir com alterações genéticas que acabam promovendo o surgimento ou proteção do tumor.
Ou seja, os genes responsáveis pelo câncer e outras doenças não emergem automaticamente . Muitos fatores, externos e internos ao corpo, têm a capacidade de modificá-los, inclusive os alimentos.
A capacidade dos alimentos de modificar genes é o campo de estudo da epigenética nutricional .
A mensagem que emerge é que o sucesso das intervenções dietéticas aumentaria significativamente se fosse dada atenção às peculiaridades individuais : sexo, idade, peso, glicemia ou quantidade de estresse, além da microbiota intestinal, a tipo de metabolismo e o genoma da pessoa.
Poderíamos então tentar encher o carrinho de compras pensando em nossas características genéticas e necessidades metabólicas? É hora de fazer a transição da nutrição clássica para a nutrição molecular ?
As recomendações dietéticas e pirâmides nutricionais são projetadas para serem aplicadas indiscriminadamente a populações inteiras. No entanto, descobertas científicas, observação clínica e bom senso nos dizem que o que é bom para uma pessoa não é tão bom para outra .
Com o que sabemos hoje, a personalização da dieta deve passar por adequar a composição dos alimentos às características, metabolismo e genes de cada um. alimentos que te deixam doente ou protegem
A Nutrigenômica estuda o efeito dos nutrientes sobre o genoma, o que na prática busca estabelecer um serviço de nutrição personalizado de prevenção e tratamento de doenças. A nutrigenética estuda doenças associadas à dieta.
E, em suma, as inúmeras investigações dessas ciências têm mostrado que a maior proteção contra o risco de desenvolver diversas doenças, inclusive o câncer, vem de uma dieta livre de produtos industrializados e rica em vegetais , com quantidades moderadas de proteína animal, e especialmente rica em gorduras ômega-3 saudáveis.
A influência da dieta nas doenças
Muitos alimentos em nossa dieta, de fato, protegem e reparam o conteúdo genético que no processo infindável de divisão celular é danificado fortuitamente, ou em decorrência de alterações por vírus, toxinas, radiação ou mutações ligadas ao processo natural de envelhecimento.
Também é comum a presença de carcinógenos nos alimentos, incluindo na longa lista de substâncias nitrosaminas, hidrocarbonetos policíclicos, benzopirenos, conservantes, corantes, aromatizantes, estabilizantes e uma infinidade de aditivos usados no manuseio industrial para preservar as qualidades organolépticas dos alimentos ou aumentar sua vida útil.
Alguns métodos de cozimento podem contribuir diretamente com agentes cancerígenos e mutagênicos, como ocorre em preparações de alta temperatura: wok, forno, frito, grelha ou grelha.
As diferenças entre as pessoas na resposta alimentar podem ser explicadas pelo componente genético, mas outros fatores não devem ser esquecidos, entre os quais se destaca a microbiota intestinal e seu importante efeito endócrino e metabólico.
Diretamente ou por meio de alterações na flora bacteriana intestinal, a composição química dos alimentos determina significativamente os parâmetros analíticos, como a concentração de lipídeos e colesterol, glicemia e outros.
O mesmo ocorre com a probabilidade de surgimento de doenças multifatoriais : alterações metabólicas, sobrepeso e obesidade, neurodegenerativas, cardiovasculares e câncer, entre outras.
Muitos cientistas já estão trabalhando nesta área, e a sociedade e principalmente a indústria mostram grande interesse pela nutrigenômica . Até o momento, algumas recomendações sanitárias gerais e recomendações específicas ocasionais foram feitas.
Entre as primeiras podemos citar aquelas relacionadas às doenças multifatoriais, como as citadas acima, a osteoporose ou o envelhecimento. Também as recomendações para a gestante , como ingestão suficiente de ferro, ácido fólico e iodo, ou eliminação do álcool.
Talvez a isso pudéssemos agregar uma boa ingestão de ácidos graxos ômega-3 e cuidar da microbiota.
Dentre as recomendações específicas , objetivo principal da nutrigenômica, estão as doenças monogênicas (alteração de um único gene), como fenilcetonúria, galactosemia, intolerância à lactose, doença celíaca e hipercolesterolemia familiar.
Nestes momentos de grandes avanços e estudos genéticos mais baratos, grandes expectativas se abrem e se coloca o desafio da aplicação personalizada de todas essas descobertas, com seus correspondentes riscos éticos e psicológicos .
