5 molhos para salada rápidos, originais e saudáveis
Experimente estes molhos fáceis, rápidos e saudáveis e nunca mais comerá uma salada enfadonha.
Quando comemos salada temos o hábito de adicionar algum molho para dar um pouco mais de sabor, suculência e textura macia, por isso os molhos típicos são sal, azeite e vinagre.
Na maioria das saladas são ótimos, mas se quisermos variar, principalmente para saladas com vegetais mais amargos como couve ou couve, rúcula, etc., podemos escolher outros ingredientes que vão melhorar o sabor geral do prato e ao mesmo tempo transformá-lo em algo diferente, quebrando a monotonia da salada típica .
5 receitas de temperos saborosas e originais
Quebre a monotonia do azeite, vinagre e sal com essas receitas.
1. Molho tahini
Este é para mim um molho básico ao qual faço muitas modificações: às vezes adiciono pimenta-do-reino, outras vezes vinagre de arroz, outras vezes um punhado de passas, nozes ou pinhões, etc.
Em geral, funciona com qualquer salada fria , embora o meu favorito com este molho seja uma boa salada de couve picada ou couve com couve chinesa, cenoura, rúcula e escarola.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de tahine branco ou torrado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de chá de sementes de linho, trituradas ou moídas
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e despeje sobre a salada. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem impregnados.
2. Molho de missô e molho de soja
Gosto muito deste molho para saladas de macarrão de vegetais (cenoura, abobrinha, pepino, etc.) e fitas de vegetais. Também combina maravilhosamente com pratos de inspiração oriental.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de missô marrom claro
- 1 colher de sopa de molho de soja (de preferência shoyu)
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 3-4 colheres de sopa de água morna
Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicionando a água aos poucos para dissolver o missô. Você pode deixá-lo esfriar antes de usá-lo. Mexa antes de adicioná-lo à salada.
3. Molho de amendoim e nozes
Tem um molho muito untuoso que melhora qualquer salada feita sem vontade . Use-a se a única alface que você tiver for iceberg, bastante branda, ou ingredientes com um sabor muito suave, como macarrão cozido (para salada) ou feijão branco.
Também funciona bem para temperar vegetais cozidos no vapor, como abobrinha e cenoura.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (caseira ou comprada em loja)
- 4-5 nozes descascadas, picadas
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de água
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena ou em um copo, certificando-se de que a manteiga de amendoim derreta. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
4. Molho de tomates secos e alecrim
Possui um sabor bastante intenso graças aos tomates secos, e o toque de canela certamente o torna muito especial. Use-o em saladas que contenham muita rúcula , ou em barcos de escarola, ou em saladas de cogumelos.
Se o alecrim parecer uma erva com um sabor muito forte, pode adicionar outra que goste mais, como orégano, salsa, coentro, manjericão, etc., de preferência fresco.
Ingredientes
- 3 metades de tomates secos reidratados em água
- 1 colher de chá de alecrim, finamente picado ou moído
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de azeite com sabor forte
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Uma pitada de canela
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até formar um creme espesso e sem grumos. Se quiser mais líquido, basta adicionar um pouco de água.
5. Molho de azeitona
Eu gosto muito desse molho para arroz e salada de macarrão , embora fique bem com qualquer coisa que você goste de azeitonas. Você também pode usá-lo para servir com uma escalibada ou um pisto.
Para um toque refrescante adicione algumas folhas de hortelã ou hortelã e uma pitada de endro (se puder ser fresco, melhor), e se quiser que tenha um toque doce, algumas sementes de erva-doce.
Ingredientes
- 5 azeitonas pretas sem caroço
- 5 azeitonas de camomila sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparras
- ¼ colher de chá de orégano
- ¼ dente de alho (sem nervos)
Pique todos os ingredientes com o picador ou amasse-os com um pilão até obter uma pasta grossa, mas sem pedaços grandes. Regue a salada com ele, certificando-se de que tudo está bem misturado.
