Sementes de gergelim para joelhos artríticos
Claudina navarro
A ingestão diária de 40 g de sementes de gergelim reduz os marcadores de inflamação e a percepção da dor. Eles também reduzem o colesterol.
Mais de 300.000 espanhóis sofrem de artrite reumatóide, cujos principais sintomas são inflamação e dores nas articulações, especialmente nas mãos, pés e joelhos.
A artrite reumatoide ou reumatoide é uma doença autoimune, caracterizada por inflamação crônica das articulações que danifica os tecidos e causa deformidades e incapacidade funcional. Nas doenças autoimunes, o sistema imunológico ataca as células e tecidos do próprio corpo.
Medicamentos para artrite têm efeitos colaterais
Até agora não existe um tratamento eficaz sem efeitos colaterais. Os médicos prescrevem antiinflamatórios, analgésicos e os chamados medicamentos anti-reumáticos modificadores da doença que retardam a progressão da doença, mas ao custo de aumentar o risco de doenças hepáticas e pulmonares.
Essas drogas anti-reumáticas contêm ouro e são injetadas diluídas em óleo de gergelim. Os efeitos benéficos são atribuídos a ouro, mas alguns pesquisadores de saber se o óleo não é o verdadeiro agente terapêutico, uma vez que a sesamina e o sesamol são conhecidos compostos anti-inflamatórios.
O gergelim reduz a inflamação
Um estudo realizado por cientistas da Universidade de Tabriz (Irã), publicado na revista Acta Medica Iranica, constatou que a suplementação efetiva com gergelim em pacientes com artrite reduz os níveis de marcadores de inflamação, como "proteína c-reativa" e interleucinas.
Os pacientes ingeriram 40 g de sementes de gergelim por dia durante dois meses. Após esse período, sua percepção da dor diminuiu 60% (em uma escala de 0 a 10, diminuiu de 9 para 3,5).
Reduz o colesterol e a pressão arterial
Além dos efeitos benéficos na artrite, o gergelim aumenta os níveis de antioxidantes no corpo, diminui o colesterol e a pressão arterial.
O gergelim pode ser combinado com outros alimentos que também são antiinflamatórios e são indicados em casos de artrite e outras doenças autoimunes. A cúrcuma e o gengibre são os dois "alimentos medicinais" mais proeminentes nesse sentido.
Como o gergelim é consumido?
As sementes de gergelim podem ser comidas cruas ou ligeiramente torradas para realçar seu sabor e torná-las mais digestivas. Assim, inteiros, podem ser polvilhados em saladas e outros pratos, ou em pães, muffins, etc.
Outra forma de consumi-lo é em forma de pasta, que se chama tahini. Para prepará-lo em casa você só precisa das sementes cruas. Você pode fazer com eles ou torrar um pouco antes, mexendo em uma frigideira de ferro por aproximadamente 5 minutos, até perceber seu aroma. Deixe esfriar e passe por uma batedeira potente até obter uma pasta. Você pode adicionar uma pitada de sal e um pouco de azeite virgem durante o batido para torná-lo mais cremoso.
Com esta pasta você pode espalhar torradas ou usá-la como ingrediente principal em um molho. Você pode, por exemplo, fazer um molho misturando-o com um pouco de água, fermento nutricional, suco de limão e uma pitada de sal.
O tahini também é um ingrediente do homus do grão de bico e do babaganoush da berinjela.
