Os frutos e sementes da planta Illicium verum são conhecidos como anis estrelado .
Essa planta, endêmica da China, é cultivada em parte do país asiático e no sul do continente.
No Sudeste Asiático, também é usado na gastronomia. Na verdade, um dos principais pratos da comida vietnamita é um wok de macarrão com anis estrelado.
Na França já está sendo usado para fazer um licor, um pouco mais sofisticado e caro do que o normalmente comercializado na Europa à base de erva-doce.
Embora seu uso e uso como erva-doce e para confeitaria tenham crescido nos últimos tempos, foram os mercadores europeus do século XVII que introduziram essa planta no Ocidente.
Propriedades do anis estrelado
Além do sabor de anis, e apesar de não terem relação com a planta que conhecemos como anis verde, Pimpinella anisum L., eles compartilham algumas propriedades, além do sabor.
Isso se deve, principalmente, a um componente químico comum a ambas as plantas, o anetol . Este composto presente nas propriedades do anis estrelado, também denominado parapropenilanilose, também é encontrado no funcho.
Este componente torna o uso do anis estrelado muito útil no combate às cólicas, dores musculares e articulares.
Ao mesmo tempo, ajuda a melhorar o trato intestinal e a digestão. Por exemplo, para cólicas infantis, as cólicas e gases no sistema digestivo de bebês recém-nascidos podem ser aliviados com o uso de anis estrelado.
Nesse caso, levando em consideração que bebês muito pequenos não devem consumir esses tipos de plantas, ou outros, a ingestão de anis estrelado será feita através do leite materno. Será a mãe quem consumirá as propriedades do anis estrelado por meio da infusão, que por sua vez passará para o bebê com o leite materno.
Também é útil para espasmos de estômago e vesícula biliar, desde que a pessoa seja saudável e não tenha problemas de irritação estomacal.
O anis estrelado também tem ingredientes ativos antibacterianos e fungicidas, por isso é muito útil no tratamento da gripe, bronquite, tosse e asma. Outro ingrediente ativo do anis estrelado é o linalol. É usado como antioxidante natural, além de eliminar as toxinas do corpo.
Como consumir anis estrelado
Embora a principal forma de consumir anis estrelado e obter diretamente suas propriedades seja por meio de infusões, ela também está presente em inúmeros produtos, como sabonetes, cremes e, como mencionamos recentemente em artigo especialmente dedicado a ele, no óleo. anis estrelado essencial.
Para consumir em infusão de anis estrelado pode ser misturado com camomila. Isso é feito na proporção de um anis (uma estrela), uma colher de sopa de camomila e 250 ml de água.
Ferva a água, acrescente as plantas, tampe e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Pode ser servido com mel ou xarope de agave.
As propriedades da camomila com anis estrelado aumentarão mutuamente as ervas benéficas para o estômago e a digestão.
Contra-indicações de anis estrelado
O anis estrelado não apresenta grandes contra-indicações, mas é preciso saber que o anetol, seu principal princípio ativo, é tóxico em grandes quantidades.
Esse componente pode ser ruim para o fígado em pessoas com esse órgão danificado. Portanto, pessoas com problemas de alcoolismo, cirrose ou hepatite devem evitar consumir anis estrelado.
O mesmo se aplica a pessoas com intestino irritável ou problemas intestinais graves.
Por aumentar as secreções no estômago, seu consumo também não é recomendado para pessoas que sofrem de algum tipo de problema estomacal, como úlceras estomacais.
O uso do óleo essencial de anis não é recomendado em mulheres grávidas, lactantes ou crianças pequenas. Também é importante, no caso do óleo essencial, fazer um teste na pele antes de usá-lo topicamente.
