Farfalle com abobrinha, açafrão e tomilho
Luciano Villar
O “ouro vermelho”, como é conhecido o açafrão, é rico em propriedades medicinais e antioxidantes. Não hesite em realçar as suas receitas com esta especiaria de sabor e cor inimitáveis.
Esta receita é preparada com um dos alimentos do mês, o açafrão. Integre-o aos seus pratos, é rico em propriedades medicinais.
- 300 g de massa farfalle
- Meia abobrinha cortada em palitos
- 1 cebolinha, picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 0,1 g (4 fios) de açafrão
- 2 raminhos de tomilho fresco ou uma pitada seca
- Levedura nutricional
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal
- O azeite é aquecido, as cebolinhas são fritas em fogo baixo e, quando fica transparente, o alho.
- Enquanto isso, coloque bastante água com sal para esquentar e, quando ferver, acrescente o macarrão .
- A abobrinha é adicionada ao molho e após 3 ou 4 minutos é temperada com o tomilho.
- Quando faltar apenas dois minutos para o macarrão, acrescente o açafrão ao molho .
- Quase imediatamente a massa escorre e mesmo com um pouco de água ela também é adicionada ao molho, para evitar que o açafrão queime.
- O fogo aumenta um pouco e tudo é misturado por mais 2 ou 3 minutos.
- Servido com fermento nutricional polvilhado a gosto .
Uma porção fornece: 441 calorias, 53 g de carboidratos, 16 g de proteínas e 18 g de gordura e 14% de ferro diário.
