Mime-se! 4 bolos de grãos inteiros sem açúcar

Mime-se! 4 bolos de grãos inteiros sem açúcar

A maioria de nós aprendeu a cozinhar com açúcar, mas até mesmo o cozimento pode ser muito mais saudável usando alternativas naturais.

Quando se trata de fazer doces em geral, temos muitas ideias: frutas como tâmaras ou bananas dão sabor e doçura a smoothies, trufas, torradas doces, etc. O que parece mais complicado é fazer outras preparações "para a vida toda" como bolos, bolos ou muffins sem usar açúcar e também sem ovos ou laticínios.

Na verdade, é mais fácil do que parece. Tendo em conta as características dos ingredientes, podemos fazer quase todos os bolos utilizando farinhas integrais, bebidas de vegetais e de fruta e xaropes caseiros como adoçantes.

Os bolos caseiros feitos assim não ficam mais duros nem mais secos , trata-se de fazer um bom equilíbrio entre gorduras, líquidos, ascensores e tempo de cozimento e temperatura. Como exemplo, sirva essas receitas, que resultam em bolos macios, úmidos e deliciosos.

Bolo De Limão E Menta

Gosto muito deste bolo para acompanhar um chá mourisco , já que a hortelã-pimenta é um dos seus ingredientes. Você pode adicionar mais ou menos, a gosto, e outros sabores como essência de baunilha, rum, etc.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• ½ xícara de amido de milho (amido de milho) ou tapioca
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de xarope de tâmara
• 100 ml de azeite (sabor suave)
• 150 ml de água com gás
• 125 ml de creme de soja ou aveia para cozinhar
• Raspas de 1 limão
• O suco de 1 limão
• Um pequeno ramo de hortelã (cerca de 30 folhas, picadas)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170-175ºC. Espalhe uma forma com diâmetro máximo de 20 cm com um pouco de óleo ou margarina e polvilhe com farinha.
2. Em uma tigela misture a farinha de trigo com o amido, o fermento e o bicarbonato.
3. Em outra tigela, bata o creme de soja para cozinhar com a calda de tâmaras com um batedor manual até ficar homogêneo. Adicione a hortelã-pimenta, as raspas de limão e o suco de limão. Adicione aos poucos e sem parar para bater o azeite.
4. Aos poucos, acrescente a mistura de farinha e água com gás até obter uma massa sedosa e sem grumos.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno em altura média a 170-175ºC por 45-50 minutos.
6. Será feito quando ao perfurar com um palito sair molhado mas limpo.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

Baunilha zebra e bolo de chocolate

É um bolo muito fácil de fazer, mas muito atraente , com duas camadas de cores que se sobrepõem em linhas verticais como as de uma zebra.

Basta dividir a massa e dar-lhe cor e sabor do jeito que quiser, então partindo da mesma receita você pode experimentar outras cores e sabores , como limão com cúrcuma e mirtilo, framboesa, amoras, banana, purê de espinafre (dá mais cor que sabor), etc.

Ingredientes

• 1 sabor natural de iogurte de soja (eles são 125g)
• 1 medida de iogurte com xarope de tâmaras
• 3 medidas de iogurte de farinha de trigo integral
• 1 medida de iogurte de bebida de arroz
• 1 medida de iogurte de óleo de girassol
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de gotas ou chips de chocolate sem leite (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Espalhe óleo ou margarina vegetal em uma forma com diâmetro máximo de 20 cm e polvilhe com farinha.
3. Em uma tigela grande ou no processador de alimentos coloque o iogurte de soja e bata bem. Limpe o copo, que é o que medimos o resto dos ingredientes.
4. Adicione a calda de tâmaras e continue batendo. Adicione o óleo e bata bem. Adicione a farinha junto com o fermento e o bicarbonato de sódio e a bebida de arroz.
5. Separe a metade da massa em outra tigela, acrescente o cacau em pó e bata bem. Adicione as gotas de chocolate ou ralado e misture.
6. Despeje um pouco de massa branca no centro da assadeira. Por cima, mais um pouco de massa de chocolate. Sobre esta, outra massa branca, e assim sucessivamente até acabar com as massas.
7. Leve ao forno em altura média a 175ºC por 45 minutos ou até que na hora de furar com um espeto ou palito saia limpo (cuidado, se tiver colocado gotas de chocolate pode sair manchado de chocolate derretido).
8. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

Pão de ló de centeio com limão, cúrcuma e passas

Este bolo é denso, macio e úmido . Você pode deixar esquentar antes de experimentá-lo (ao invés de deixar esfriar completamente), quente é muito bom.

Se você não gosta de passas, você pode adicionar outra fruta seca de sua preferência ou substituí-la por nozes picadas, amêndoas, etc.

Ingredientes

• ½ xícara de azeite de oliva (sabor suave)
• 1 xícara de farinha de centeio de trigo integral
• 1/2 xícara de xarope de passas
• 200 ml de bebida de soja
• 1 colher de sopa de casca de limão ralada
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de amido de milho ou amido de tapioca
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de fermento para fermento
• ½ xícara de passas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Espalhe uma forma retangular alta (para pão ou bolo) com óleo ou margarina vegetal e polvilhe com farinha.
2. Misture o leite de soja com o suco de limão, mexa e reserve.
3. Em uma tigela separada misture a farinha de centeio com o amido de milho e o fermento.
4. Bata a calda de passas com o óleo, as raspas de limão e a cúrcuma em uma tigela. Adicione aos poucos e sem parar de bater, alternadamente, um pouco da mistura de farinha e outro pouco da bebida de soja com limão, batendo e mexendo para que não haja grumos.
5. Adicione as passas e misture.
6. Despeje a mistura na forma e leve ao forno em altura média por 40-45 minutos, até que fique levemente dourada por cima e quando furada com um palito saia limpa.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

Bolo De Cenoura Com Figos

Os sabores de cenoura e figo combinam-se na perfeição, de facto neste bolo também conferem um sabor extra suculento e doce. Você também pode adicionar as raspas de canela, baunilha, cardamomo ou limão.

Se quiser mudar completamente o sabor, substitua a cenoura por maçã ralada . Parece ótimo!

Ingredientes

• 1 iogurte de soja simples
• ½ xícara de creme de figos
• 100 ml de azeite de oliva suave ou óleo de girassol
• 1 1/2 xícaras de cenoura ralada
• 200 ml de bebida de arroz
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• ½ xícara de farinha de arroz
• 1 1/2 colher de chá de fermento para fermento
• 4-5 figos cortados em fatias

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Espalhe o interior de uma forma (média ou pequena, com cerca de 20 cm de diâmetro) com uma fina camada de óleo ou margarina vegetal e polvilhe com um pouco de farinha, tentando cobrir bem as bordas.
3. Em uma tigela misture as farinhas com o fermento.
4. Em outra tigela ou no processador de alimentos, bata o iogurte de soja com o creme de figo e acrescente o óleo aos poucos.
5. Acrescente, intercalando, a mistura de farinha e o suco de arroz, até que não reste nada e tenha uma massa densa e homogênea. Você pode adicionar um pouco mais de bebida de arroz, se necessário.
6. Coloque uma camada de massa na forma e sobre ela alguns figos fatiados. Por cima, outra camada de massa e outra de figos e termina com uma camada de massa.
7. Leve ao forno a 180ºC em altura média por 40 minutos, até ficar feito.
8. Deixe esfriar e finalize colocando as fatias de figo restantes por cima (ou mais figos fatiados ou fatiados).