"Paga-se 3 vezes a carne: na hora da compra, com os impostos e no tratamento dos efeitos colaterais"

Lorena Ortiz H. Alcazar

Em seu livro The Meat We Eat, Philip Lymbery explica com fatos e argumentos sólidos por que a agricultura industrial prejudica a saúde e o planeta.

Três vezes por dia , Philip me disse, três. E ao longo da entrevista, ele repetiu isso para mim várias vezes … Ele me olhou bem nos olhos e repetiu novamente, "três vezes ao dia … isso é muitas vezes." Gostaria que tivéssemos três oportunidades (com cada refeição), para poder retificar algumas decisões ao longo de nossas vidas.

Em The Meat We Eat (Alianza Editorial), Philip Lymbery conta como a pecuária industrial e as decisões que tomamos quando se trata de nos alimentarmos são responsáveis ​​por desastres ecológicos, deterioração de nossa saúde e sofrimento animal.

É difícil acreditar que um sistema de alimentação , praticado por tantos anos, seja tão prejudicial …

"A agricultura industrial é o resultado de muitos anos de políticas governamentais"

-Há ainda muita gente que duvida das repercussões do consumo de carne na saúde?
-Acho que questionar a quantidade de carne que comemos passa a ser algo que as pessoas aceitam, não só em mídias específicas que são mais sensíveis a essas informações, mas em geral.

Mas também há pessoas que ainda não estão cientes dos custos reais da carne barata. Pagamos várias vezes: na altura da compra, através dos nossos impostos (para ajuda à pecuária industrial) e com os custos para resolver os efeitos que esta pecuária tem no ambiente e na saúde humana.

A tudo isso deve ser adicionado o sofrimento animal, que não é contabilizado em dinheiro …

-Eu li seu livro e verifiquei suas fontes. As referências pertencem aos principais pesquisadores e organizações da comunidade científica. Com todas as advertências dos especialistas, como não haveria melhor regulamentação?
- Acredito que em grande parte se deva ao fato de que as raízes da pecuária industrial têm mais de cinquenta anos.

A agricultura industrial é o resultado de muitos anos de políticas governamentais. De grandes ajudas públicas ao setor, que é impulsionado por grandes empresas que estão ganhando muitos milhões de dólares. Empresas de rações, medicamentos veterinários e máquinas agrícolas que obtêm grandes lucros perpetuando esse tipo de gado.

Mas enfrentamos o problema de haver mais de um bilhão de pessoas famintas no mundo.

“Se queremos acabar com a fome no mundo devemos lutar com as mega fazendas industriais”

-E qual é a proposta desses poderes para resolvê-lo?
-Os governos e essas grandes empresas dizem que a gente continua assim, que produzimos mais, mais mecanizado, mais industrial e mais rápido … porque eles têm interesses próprios.

Mas o que quero deixar claro é que a única solução é mudar completamente esse modelo de produção, porque continuar com o que já temos só pode significar que o sistema alimentar vai explodir mais cedo do que pensamos.

-Você já se sentiu questionado por sua atividade?
-Claro! Todo o tempo. Sou questionado pelos interesses comerciais que defendem a pecuária industrial.

Minha organização, CIWF (Compassion in World Farming), não tem um caminho fácil. Trabalhamos contra os grandes empregadores de gado industrial em todo o mundo, que argumentam que o que dizemos não é verdade.

Mas aos poucos, sem perder terreno, a verdade se vai conhecendo. As pessoas estão começando a saber que a comida da pecuária não respeita os animais, não é sustentável e, claro, não é saudável.

Se quisermos acabar com a fome no mundo, o melhor que podemos fazer é lutar contra esse tipo de gado, pois aumentar o número de mega fazendas só pode piorar a situação. É um grande problema que afeta a todos nós, em todo o mundo, todas as classes econômicas, todos os seres humanos, todas as espécies animais e, claro, o planeta.

"Podemos mudar nossos hábitos para criar um mundo melhor"

-Quem é o verdadeiro responsável por esta situação? Lobbies, governos ou consumidores?
- Acredito que os governos devem assumir o problema.

Estamos diante de degradação ambiental, crueldade contra os animais, problemas de saúde pública derivados da alimentação industrial e redução da qualidade dos alimentos. Os governos têm prestado muita atenção aos interesses das empresas farmacêuticas, empresas agroquímicas e fornecedores de produtos para o mundo agrícola.

Mas, sem dúvida, o consumidor pode escolher o que comer e nós temos um papel fundamental nesse processo.

-Que solução você propõe ao alcance do consumidor?
-No meu livro não apenas exponho os problemas, mas também as soluções. É uma história de esperança, porque explica como podemos mudar hábitos para criar um mundo melhor.

Três vezes ao dia … através das escolhas que fazemos, quando decidimos o que comeremos todos os dias.

-Qual é o teu próximo projeto?
-Estou lançando minha nova pesquisa, Dead Zone ("zona morta", publicada em inglês pela editora Blooomsbury).

Eu analiso os problemas da agricultura industrial através das espécies de animais selvagens que estão em perigo de extinção. O impacto sobre onças, pinguins, elefantes …

E de novo com mais dados, com novas informações e sobretudo com soluções através das escolhas que fazemos todos os dias.

Philip Lymbery viajou pelo mundo pesquisando e documentando as consequências da agricultura industrial. Ele é o diretor executivo da organização internacional para o bem-estar animal, Compassion in World Farming (CIWF).

Enérgico e crítico de práticas abusivas com animais, suas campanhas têm contribuído para importantes vitórias legislativas, como a proibição de gaiolas em bateria para galinhas e bezerros na União Europeia.