Florista ecológica: buquês locais e sazonais

Yvette Moya-Angeler

Alguns floristas pioneiros estão empenhados em cultivar e compor buquês com flores locais e orgânicas. O resultado é incrivelmente bonito.

Letícia Rodríguez de la Fuente queria abrir uma floricultura “que vendesse flores de verdade”. Um lugar modesto, mas com muitas flores , do tipo que ele vira em seus cursos com floristas na Inglaterra: "Os buquês de lá tinham outra paleta de cores, os tons dos botões de ouro e peônias eram diferentes, porque usavam flores próprias cultivo".

Essas flores cresceram sem aquecedores ou produtos químicos e não foram forçadas a uma altura padrão. O sol e o vento os deram, não havia dois iguais. “O mercado os teria considerado defeituosos”, diz Letícia, “mas para mim eram cheios de nuances”.

Letícia entendeu que se não quisesse trabalhar com flores assépticas, banhadas em inseticidas e vindas de países remotos após uma viagem pelo planeta, ela mesma teria que plantá-las . Foi o que as mulheres inglesas do movimento Flowers From the Farm ou as americanas do Slow Flowers fizeram.

Flores lentas, conectadas com o meio ambiente

Ele decidiu treinar com Rachel Siegfried de Green and Gorgeous no interior de Oxfordshire e, de volta para casa com sua mala cheia de bulbos e sementes , começou a plantar. Primeiro no jardim de sua mãe, em Guadalajara, e logo em um terreno de 200 m ² na planície do rio Jarama: flores anuais, plantas aromáticas e roseiras inglesas.

Ele planejava abrir a Flowrs Welcome Home, uma floricultura que vendia sua própria flor, com uma nova concepção de arranjos de flores mais descontraída e conectada com o meio ambiente. “Que os floristas produzam suas próprias flores implica uma forma diferente de entender as composições, uma mudança de filosofia”, explica Letícia.

A Flowrs foi inaugurada em 2022-2023 no mercado Antón Martín em Madrid. Em pouco tempo, seus buquês foram feitos por uma clientela sensível que apreciava as flores mal manuseadas. O público era minoria, esclarece Letícia, mas “o movimento Slow Flowers virá, sem dúvida, é algo que nos transcende”.

A prova de sua convicção é que agora redobrou a aposta e comprou um terreno de 3.000 m ² no vale do rio Umbria, em Guadalajara. Ali crescem cosmos, delfínios, dálias e arbustos muito delicados, que ele fornece para os seus arranjos.

"Afinal encontrei o que me dá realização e felicidade. O prazer que me dá em comprar a semente, plantar, regar a planta, cortar a flor e entregá-la em um buquê não tem comparação com nada."

Letícia é uma mulher avançada em nosso país, recuperando parcialmente o espírito dos antigos jardineiros que traziam suas dálias e gladíolos aos mercados. Mas outras floristas estão começando a aderir a essa tendência em nosso país.

Flores, não objetos

As flores de Inés Urquijo crescem há alguns anos numa clareira rodeada de pinhais nos arredores de Madrid. Ele batizou este terreno de 900 m ² , anteriormente coberto com esteva, com o nome de Pomona, a deusa romana das árvores frutíferas, jardins e pomares.

Inés sempre quis cultivar suas flores desde que começou no paisagismo e na decoração floral em 1990 . “Não encontrei as que gostei. Senti falta do movimento, da expressão única de cada flor. Porque há muita diferença entre uma flor de jardim, recém cortada, e outra que você compra da Colômbia, rígida, sem alma, tipo plástico".

“Para poder comercializá-los, eles tiram a essência das flores”, explica Inés, “aquela coisa mágica que eles têm. Aquelas crescidas para serem desfrutadas, não apenas para serem vendidas, transmitem outra coisa, é como se tivessem vida, falavam por si mesmas”.

O jardinzinho de Inés só lhe fornece 10% das flores de que precisa para seus pedidos, por isso ela reserva sua colheita para pedidos especiais : “Se o buquê é para alguém doente, mando flores do meu jardim. Elas são criadas com tanto amor que eu Eu acho que eles são terapêuticos. "

Fica feliz em trazer flores para a vida de outras pessoas. Ela sente que seu trabalho é simplesmente compartilhar a emoção que eles despertam nela.

Vai expandir o jardim? Ines ri. Se você pode derrotar as pragas , sim, claro, mas hoje você viu uma lagosta em uma de suas velhas roseiras e fez seu coração bater mais forte. Não quero colocar pesticidas neles; Procuro ser o mais ecológico possível e até uso o meu próprio composto, mas às vezes é difícil… ».

Ecológico e km0

Maren Termens, arquiteta técnica especializada em bioconstrução, está junto com o seu parceiro o arquiteto da Horta de la Viola, uma horta familiar de vegetais e flores orgânicas em Palafrugell (Girona). Anêmonas, flores de ervilha, dálias ou girassóis são algumas das mais de cem variedades que ali crescem.

Maren é fascinada por projetos de agricultores-floristas como Erin Benzakein's (Floret), perto de Seattle (Estados Unidos), e muitos outros na Grã-Bretanha: "Um mundo se abriu para nós quando, após 15 anos dedicados a Na agroecologia, descobrimos que com as flores também era possível cuidar da proximidade, da ecologia e do vínculo entre cliente e agricultor ”.

Há pouco mais de um ano ele faz experiências com flores que deixa crescer "como querem, sem forçá-las". Às vezes o trabalho no jardim é árduo, mas quando sai para colher as flores logo pela manhã, ele diz que o momento é de magia incomparável.

Seus buquês orgânicos e naturalistas , nos quais flores de jardim se misturam com outras silvestres, são vendidos a pedido e nos mercados de Palafrugell e La Bisbal d'Empordà. Além disso, eles decoram eventos. Falta fazer e ele está ciente de que este não é um país com tradição floral: “Os hóspedes não trazem buquês para os jantares, eles se apresentam com uma garrafa de vinho”.

Mas ele está entusiasmado e acredita que “chegará o dia em que traremos vinho e flores”.

Ela acredita na cooperação entre floristas-produtores de todo o mundo, muito visível nas redes sociais, e ela própria participa dessa troca de conhecimentos.

Anna Álvarez de Floritismo, em Barcelona, ​​Mar López de Gaztelur, perto de Biarritz ou Marta Etxebarria da Fazenda de Flores Lekandapean também cultivam suas flores .

Embora não tenham suas próprias plantações, Diana García, de Go Floral em Altafulla (Tarragona), ou Àngels Artigas em sua Flor, uma florista em Girona, estão comprometidos com as plantações locais e sazonais . Da mesma forma, em Barcelona, ​​Florster desenha um buquê diferente todos os dias com flores frescas de produtores locais (usa um sistema para não jogá-las fora) e o manda para casa de bicicleta. Para tornar a experiência ainda mais emocionante, eles enviam um vídeo do passeio de bicicleta e entrega. Eles embrulham suas flores, cultivadas no Maresme, em sacos de café reutilizados doados por torrefadores locais.

Portanto, embora os pequenos produtores não possam competir com os preços que a Holanda define para as flores que importa da América do Sul e da África, há um nicho para flores não cultivadas em massa . E com um pouco de educação floral nos tornaremos tão sensíveis a eles quanto aos alimentos orgânicos de 0 km.

Por que preferir flores frescas locais e sazonais

Estas são algumas razões para escolher flores lentas .

• Fresco Eles não viajam há dias nem foram tratados com produtos químicos para resistir a viagens.
• Singular. As variedades não são as usuais justamente porque o mercado não produz flores delicadas que não viajam bem.
• Integrado. Eles estão relacionados com a estação do ano e onde vivemos. Cada flor expressa algo único ligado ao momento presente.
• Eles são imperfeitos. E faz parte do seu charme: os caules não ficam tão rígidos, sua estrutura é mais delicada e eles têm tonalidades únicas.
• Limpador. Sua pegada de carbono é muito menor. Seu transporte é limitado, no máximo, a alguns quilômetros e, como não são obrigadas a florescer fora da estação, não precisam de aquecedores.
• Consumo responsável. Eles contribuem para impulsionar a economia local e a mão de obra barata não tem sido usada para seu cultivo em países com regulamentações frouxas.