6 benefícios de escolher frutas e vegetais da estação
Consumir vegetais frescos na estação não é apenas mais ecológico do que consumi-los em outras épocas do ano. Também faz bem à saúde, ao paladar e ao bolso.
Nossos ancestrais sabiam muito bem que em janeiro, nesta parte da Terra, não se fazia salada de alface romana, mas sim de escarola. E o de colocar qualquer tomate no meio do inverno, nem mesmo sonhar com isso. Da mesma forma, em agosto não teria ocorrido a eles preparar um suco de laranja para o café da manhã. Se ao menos eles tivessem encontrado laranjas!
Hoje temos um grande número de frutas e vegetais disponíveis fora de sua estação natural. Estamos tão acostumados a isso que esquecemos que comer alimentos da estação , cultivados quando o clima é mais propício para eles, tem muitas vantagens.
Vantagens de consumir alimentos sazonais
Se você consome frutas e vegetais da estação, certifique-se de consumir alimentos que crescem respeitando os ciclos da natureza . Isso se reflete em muitos aspectos.
1. Eles são alimentos frescos e genuínos
Alimentos naturais sazonais fornecem sabores, aromas e texturas genuínos. Quanto mais você adiciona à sua dieta, menos espaço você deixará para alimentos processados, que os perderam em grande parte e tentam imitá-los ou reforçá-los por meio de sal, gorduras e aditivos químicos.
2. Eles têm mais sabor e nutrientes
Por serem cultivados no clima que lhes é mais favorável e poderem completar o seu ciclo natural, os alimentos frescos sazonais quando chega o dia da vindima preservam melhor as suas propriedades nutricionais, sabor e aromas.
O cultivo não foi forçado a ficar pronto em meses que não eram naturais para eles, nem permaneceram por muito tempo em câmaras que diminuem sua suculência, sabor e nutrientes.
3. Eles têm preços melhores
Para que haja produtos fora de temporada no mercado, eles devem ser importados de áreas ou países distantes … e o transporte é pago.
Em vez disso, os agricultores da região podem oferecer produtos sazonais frescos a um bom preço.
4. Eles são mais ecológicos
Se seus vegetais e frutas não forem cultivados organicamente, eles certamente terão resíduos químicos de pesticidas ou fertilizantes . Mas o uso de fertilizantes e pesticidas artificiais torna-se mais necessário se for cultivado contra a natureza, obrigando a planta a crescer fora do tempo, quando o clima não é favorável.
Se você comprar diretamente de fazendeiros orgânicos ou lojas de alimentos orgânicos, eles certamente sempre oferecerão as frutas e vegetais da estação.
5. Eles são mais sustentáveis
Comprando na época fica mais fácil apostar nos alimentos produzidos localmente , que consomem menos energia para vender. Transporte, distribuição e armazenamento deixam sua pegada ecológica no planeta.
Ao respeitar os ciclos naturais das plantas para a semeadura, cultivo e colheita, a rotação de culturas também pode ser incentivada e o solo fica menos empobrecido.
6. Você pode fazer melhores conservas
Além de comer frutas e vegetais no seu melhor, você pode preparar melhores conservas caseiras e desidratadas . Assim, você pode continuar a saborear essas frutas e vegetais pelo resto do ano, quando a temporada terminar.
E você fará isso sabendo que os aproveitou na hora de melhor sabor e melhor preço .
Se tem jardim, esta forma de conservação é uma excelente opção para aproveitar os excedentes.
