Esta é a triste realidade por trás de comer carne
Cristina Rodrigo
São muitas as consequências do atual consumo excessivo de carne. Perscrutar esse lado escuro nos força a refletir e agir.
A carne que acaba em nossos pratos tem uma história por trás disso. Uma história de exploração e risco à saúde e ao meio ambiente. Uma história que raramente é mostrada, mas que reflete a realidade por trás de uma das indústrias mais poderosas e sombrias que existem: a indústria da carne.
Quando comia carne, não me perguntava o que havia por trás de um bife, um hambúrguer ou uma salsicha. Às vezes eu pensava no animal (por isso parei de comê-lo), mas nunca imaginei que escondesse a realidade que conheço hoje. Foi ao adotar uma dieta baseada em vegetais que descobri o impacto que a carne que comia tinha no mundo.
O que realmente está escondido atrás da carne que você come?
Animais sofredores. É o mais óbvio: os mais de 70 bilhões de animais que a cada ano se destinam ao consumo. Não se trata apenas de sua morte, mas também das condições em que vivem.
Mas os animais não são as únicas vítimas. Em 2022-2023, CC.OO. denunciou a precariedade dos trabalhadores da indústria de carnes. Ele descreveu sua jornada de trabalho como "desumana" e pediu medidas para acabar com a precariedade, a ilegalidade e a corrupção no setor.
O impacto ambiental é outro fator que nos esconde. A pecuária emite mais gases de efeito estufa do que todo o setor de transporte global. Além disso, devido à lama, a agricultura intensiva nas fazendas polui as águas subterrâneas e danifica os solos.
Um risco para a saúde
A carne também é um risco para a saúde. Em 2022-2023, a OMS publicou um relatório no qual associava o consumo de carne processada ao câncer. No entanto, na Espanha ainda consumimos 8 kg de carne processada por pessoa por ano e mais do que o dobro do total de carne recomendada.
Por outro lado, a produção de carne envolve o uso de substâncias que permanecem nos produtos que chegam aos nossos pratos. A Espanha usa 402 miligramas de antibióticos para cada quilo de carne. É o país da União Europeia onde a maioria dos antibióticos são usados na pecuária.
Estima-se que, devido ao uso abusivo de antibióticos, sejam geradas bactérias resistentes que causam anualmente a morte de mais de 2.500 pessoas em nosso país.
20 de março, Dia Internacional sem Carne. Junte-se a nós!
20 de março é o Dia Internacional sem Carne. Um dia que pode nos ajudar a conscientizar sobre a realidade de cada pedaço de carne. Se você ainda comer, é a ocasião perfeita para reduzir ou, melhor ainda, eliminar o seu consumo. Se você não come carne, aproveite para espalhar a palavra. Ao optar por alternativas de plantas, criamos um mundo mais ético e sustentável.
Cristina Rodrigo é gerente de comunicação e projeto da ProVeg Espanha, uma organização internacional de conscientização alimentar que defende uma dieta à base de vegetais. Proveg.com/es
