Vermelho como um tomate! 6 variedades cheias de cores
Existem muitos tipos diferentes de tomate. Eles são uma grande fonte de saúde que chega até nós em uma incrível diversidade de formas. Você os leva?
O tomate vem do México , onde era cultivado há 2.500 anos.
Desde então, seu cultivo se espalhou pelo mundo e foi incorporado a múltiplas culturas .
Tipos de tomates dos mais apetitosos
Os tomates tornaram-se um clássico no jardim de verão.
Muito versáteis na cozinha , são ingredientes básicos em saladas, molhos e sopas frias, como o gaspacho.
1. Cereja, o doce mais doce
Os tomates cereja são realmente doces saudáveis . São agrupados em cachos de 15 a mais de 50 frutos, sendo os melhores de casca fina e extremamente doces. É difícil parar de comê-los!
Variedades comerciais foram hibridizadas selecionando aquelas com casca mais grossa, mas seu sabor não é tão bom.
Adicione-os a uma salada fria de óleo de quinua , funcho, rúcula e arbequina da primeira prensagem a frio.
2. Chifre dos Andes, guarde-o para o inverno
Aparentemente, foi um colecionador francês que encontrou este tomate em uma viagem aos Andes por volta de 1850. Suas sementes são muito procuradas por horticultores que gostam de raridades requintadas.
Com a polpa muito densa, pouca água e poucas sementes, são ideais para preparar molhos e conservá-los.
3. Coração de carne, o rei do mundo dos tomates
Por seu tamanho (pode chegar a meio quilo), sabor, aroma, abundante polpa macia e pele muito fina, o coração de boi conquistou os gourmets . É o tomate oposto ao clone industrial.
As variedades rosadas , como a famosa Barbastro, são isentas do gene "rin", responsável pela longa vida e pouco sabor de muitos tomates modernos.
Nutricionalmente, fornecem mais pró - vitamina A e menos licopeno.
4. Raf pata negra, o sabor da terra salgada
Os tomates "raf" reais são derivados da variedade francesa Marmande e são cultivados em solos salinos, o que lhes dá muito sabor .
Cuidado: as variedades híbridas são comercializadas com a mesma aparência, mas que não possuem seu sabor.
A Pata Negra é um autêntico Raffaele e tira sua cor das antocianinas antioxidantes . Os mais apreciados são cultivados organicamente em Almería e o seu preço elevado é justificado pela baixa produção das plantas.
5. Pera amarela, a variedade ideal para seus olhos
É outra variedade de cereja , mas amarela e em forma de pêra. São muito crocantes : explodem na boca e preenchem-na com um sabor agridoce equilibrado.
Sua cor indica que, em vez de licopeno, fornecem luteína e zeaxantina , que protegem os olhos contra a degeneração macular e a catarata.
6. No galho, com aroma inesquecível
Da cor vermelha intensa deduz-se que são abundantes em licopeno , o composto antioxidante que previne o câncer de próstata, principalmente as formas mais agressivas.
Não coloque na boca na primeira troca. Aprecie-os antes de os preparar, no próprio ramo: inspire os seus aromas, distingue notas doces, picantes e picantes. Se não cheira mal …
Não guarde na geladeira porque abaixo de 10ºC perdem o sabor e ficam farinhentos. Deixe-os em local ventilado.
