O perigo de alimentos pretos com carvão ativado
Claudina navarro
Alimentos tingidos de preto estão na moda. Quer experimentá-los, mas deve saber como se obtém e se o seu consumo não tem problema.
É certo que os alimentos pretos chamam a atenção. Rolinhos pretos, molhos ou sorvetes despertam a curiosidade e dão um toque gourmet à mesa. Mas como você consegue essa cor? É uma coloração e é saudável ou apenas o contrário?
O preto profundo que mostram não é obtido, como muitos acreditam, da tinta de lula. Trata-se de carvão ativado, que se mistura em pó com os alimentos. E esse pó preto é obtido a partir de madeiras ou cascas de nozes ou azeitonas (é considerado aditivo alimentar e tem o código E153).
O que é carvão ativado e para que serve?
É o mesmo carvão ativado usado na medicina convencional e natural em tratamentos de desintoxicação, pois é uma substância porosa com carga elétrica negativa que atrai e absorve compostos nocivos com carga positiva. Para esses tratamentos, que devem ser sempre administrados por um médico, são utilizadas doses de 25 a 100 gramas.
Também absorve o colesterol e é indicado na diarreia, gases e em algumas doenças renais. Por outro lado, existem cremes dentais pretos para o clareamento dos dentes.
Evite o consumo regular e altas doses
Devido a todas as propriedades do carvão ativado, os alimentos coloridos são freqüentemente elogiados por suas qualidades desintoxicantes ou supostamente rejuvenescedoras.
Os médicos naturopatas o recomendam em tratamentos temporários para um problema de saúde. Mas existem várias razões para não consumir alimentos pretos regularmente.
- O carvão ativado pode absorver nutrientes e, portanto, promover deficiências.
- Também pode induzir prisão de ventre ao "sugar" líquido como uma esponja dos intestinos.
- Em doses muito altas, pode causar náuseas e vômitos.
Incompatível com medicamentos
O mesmo efeito absorvente é um problema se você estiver tomando algum medicamento, o que pode reduzir sua eficácia.
Em suma, o consumo ocasional -como um capricho gastronômico- não é um problema, mas não é um aditivo que deva ser tomado em altas doses ou regularmente.
