A deficiência de iodo ameaça a inteligência das crianças
Claudina navarro
Segundo especialistas europeus, metade dos recém-nascidos sofre de deficiência de iodo, o que representa um risco para o desenvolvimento do cérebro.
Especialistas em toda a Europa temem que até metade dos nascidos na União tenham desenvolvimento insuficiente do cérebro devido à deficiência de iodo.
Em nosso país falava-se de deficiência aguda de iodo que se refletia na inflamação da glândula tireoide a ponto de se observar um grande caroço no pescoço (o bócio).
Até meados do século passado, era um problema frequente nas zonas rurais do interior e nas montanhas, onde não havia peixes e outras fontes de alimento com iodo.
A deficiência de iodo ainda é comum
Como atualmente não existe uma deficiência tão grave, parece que nos esquecemos do iodo. No entanto, a deficiência leve é comum e pode ter consequências muito indesejáveis.
O iodo é extremamente importante para o desenvolvimento das habilidades intelectuais de crianças e jovens, e sua deficiência é tão frequente que especialistas de 27 países europeus decidiram emitir um alerta conjunto sobre as consequências.
Crianças precisam de iodo
O iodo é necessário para a produção dos hormônios da tireoide que regulam o crescimento do corpo e principalmente do cérebro. Por isso, esse nutriente deve ser obtido na dose adequada a partir de água, sal ou alimentos que o contenham.
As mulheres grávidas têm uma necessidade cada vez maior e, para garantir que o consigam em quantidade suficiente em nosso país, é prescrito um suplemento a título de protocolo.
É muito importante que o nível de iodo na gravidez seja adequado, uma vez que uma leve deficiência da mãe pode levar a um menor quociente de inteligência na criança.
O iodo participa de processos vitais
Mas as crianças continuam a precisar de iodo e as famílias muitas vezes não sabem disso. O iodo não é apenas essencial para o desenvolvimento do cérebro, mas também desempenha um papel crítico na fertilidade, função imunológica e metabólica e controle de peso.
No entanto, de acordo com Henry Völzke, da Universidade de Greifswald (Alemanha) e coordenador do projeto EUthyroid, até 50% dos recém-nascidos sofrem de deficiência leve de iodo. Para resolver este problema, eles pedem na "declaração de Cracóvia" que a população tenha acesso a alimentos com adição de iodo.
Sal iodado é essencial
O alimento mais consumido e mais facilmente fortificado com iodo é o sal. Em nosso país, a Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Nutrição (SEEN) pede que todo o sal que se comercialize seja iodado ou pelo menos subsidiado para que seja mais barato que os outros tipos de sal.
Esta é uma questão especialmente importante para aqueles que seguem uma dieta totalmente baseada em vegetais, já que as principais fontes são peixes e leite.
No entanto, os vegetarianos podem obter iodo suficiente por meio do sal iodado e da ingestão de pequenas doses de algas marinhas (os vegetais do mar são muito ricos em iodo e em excesso podem fornecer uma quantidade excessiva perigosa).
