Como armazenar cerejas para que durem mais
Claudina navarro
As cerejas têm uma temporada curta e são frágeis. Aprenda como mantê-los para que não estraguem e você pode estender o tempo para apreciá-los.
Cerejas sazonais são uma iguaria curta. Nos meses de verão, temos a sorte de encontrar muitas variedades de cerejas em todos os mercados. Para que durem o máximo possível, é importante saber como mantê-los corretamente.
Como escolher e conservar cerejas
As cerejas estão no seu melhor quando mostram uma tonalidade vermelha profunda na árvore e a polpa é firme e crocante. Portanto, se tivermos oportunidade, no mercado escolheremos aqueles que apresentem uma cor atraente e um aspecto limpo, sem manchas ou imperfeições. É o sinal de que são muito ricas em antocianinas e ácido elágico com propriedades antioxidantes.
Uma cauda verde e lisa também é um sinal de frescor, assim como a pele brilhante. Verifique se há mofo ou podridão no buraco.
Consumidos neste momento, são uma verdadeira injeção de saúde: com apenas 60 cal por 100 g, as cerejas ajudam a emagrecer, são ricas em vitaminas A e C, e em ácido fólico, a vitamina que especialmente as grávidas precisam para garantir o desenvolvimento correção do sistema nervoso da criança.
Mantenha-os na geladeira
Quando podemos encontrar cerejas a um bom preço, podemos apreciá-las instantaneamente, mas temos de saber como se conservam em melhor estado para não estragarem. A primeira coisa a fazer é não retirar a cauda, para que não sequem ou percam muitos nutrientes.
Com as caudas, sem lavar e descobertas, em tabuleiros de vidro, aço ou cerâmica em vez de plástico, as cerejas conservam-se perfeitamente no frigorífico durante 2 ou 3 dias. A partir desse momento, eles começam a perder qualidades, mas podem aguentar sem estragar por até 2 semanas.
Faça compotas ou geléias
Se nessa hora não dá para consumir, você sempre tem a solução de fazer uma compota ou uma geléia. Desta forma, você pode comê-los durante o resto do ano e lembrar o verão, por exemplo, no meio do inverno.
Congelá-los
Você também pode desossar e congelá-los. Para isso, coloque-os em uma peneira e lave-os na torneira de água doce. Em seguida, seque-os bem com papel absorvente. Depois de secos, coloque-os em um saco ou recipiente e congele-os. As cerejas congeladas são, como estão, sem descongelar, perfeitas para smoothies de verão congelados, por exemplo.
