6 alimentos para uma queda saudável

Beta carotenos, fibras, ferro, vitamina C … Estes alimentos sazonais oferecem-nos todos os nutrientes para enfrentarmos em boa forma a mudança de estação.

Arroz integral para equilibrar seu humor

Entre comer arroz branco ou integral existe um abismo. Não só por aquele sabor mais intenso do trigo integral. Também por sua contribuição nutricional e seu efeito de equilíbrio .

Ao preservar o farelo, o arroz integral retém muitos nutrientes que são perdidos no branco. Fornece seis vezes mais magnésio , quatro vezes mais vitamina E, três vezes mais fibras e fósforo e metade mais potássio. Também triplica as vitaminas do grupo B.

Seus carboidratos fornecem energia de forma gradual e, juntamente com as vitaminas B e o triptofano, contribuem para a estabilidade do humor .

Se for acompanhado de leguminosas, suas proteínas são mais utilizadas (8%).

Kiwi com muita vitamina C

Sua melhor época é agora, no outono, justamente quando a vitamina C é mais necessária para reforçar as defesas . E é que um único kiwi dá tanta vitamina C quanto uma laranja: tudo que você precisa por dia!

Também fornece boas doses de vitamina E, flavonóides e carotenóides que aumentam ainda mais essa proteção.

Como se não bastasse, ajuda a evitar a constipação , já que sua fibra (3,4%) tem efeito regulador efetivo.

Nozes de noz-pecã amigáveis ​​ao coração

A noz-pecã é originária dos Estados Unidos, onde já era consumida pelos índios americanos. Embora hoje a maior parte da colheita mundial venha daí, agora também são cultivadas em nosso país. Seu sabor amanteigado é muito apreciado na confeitaria.

Eles são ricos em ácido oleico , a mesma gordura monoinsaturada que torna o azeite de oliva tão saudável e melhora a proporção de colesterol HDL para LDL. Mas eles também fornecem uma boa proporção de ômega-3 e ômega-6.

Seu poder protetor é aumentado pela abundância de fibras (9,6%) e pela vitamina E antioxidante : 30 g cobrem 10% das necessidades diárias.

Batata doce para visão e defesas

A batata-doce cativa no outono com a sua doçura e aquele calor reconfortante que exala acabado de fazer. Ele também fornece energia abundante sem aumentar drasticamente os níveis de açúcar. Mas tem mais.

Sua intensa cor laranja revela seu poder antioxidante . A batata-doce é tão rica quanto a cenoura em vitamina A, essencial para a pele, a visão e o sistema imunológico: 200 g fornecem tudo o que é necessário por dia. Também é generoso em vitaminas B.

O mais comum é levá-lo torrado, mas cozido no vapor ou mesmo fervido reduz seu índice glicêmico, que mantém os níveis de açúcar ainda mais estáveis.

Espinafre, concentração nutritiva

O espinafre quase não tem rival entre os vegetais de folhas verdes: poucos são os que concentram tamanha quantidade e variedade de nutrientes.

Alguns desses nutrientes são de vital importância para o sangue, como o ferro (4,1 mg / 100 g) e o ácido fólico (134 mcg), que os tornam muito adequados na prevenção da anemia .

Mas também são ricos nas três vitaminas antioxidantes ( A, C e E), nas vitaminas do grupo B e nos minerais potássio, cálcio e magnésio.

Devem ser cozidos bem pouco , al dente. Eles não apenas preservam seus nutrientes, mas você descobrirá que têm um sabor melhor.

Umeboshi ameixas para ajudá-lo a depurar

Essas ameixas fermentadas com sal e folhas de shiso são um talismã yang da culinária macrobiótica. O samurai os consumia para obter energia abundante: aquela que vem de um alimento leve que ajuda a eliminar o que pesa no corpo enquanto o nutre e revitaliza.

Por ser um alimento fermentado, fornecem bactérias probióticas que melhoram a microbiota. Também enzimas e ácidos orgânicos que lhes conferem propriedades digestivas, alcalinizantes e desintoxicantes.

No Japão, costumam ser picados para acompanhar o arroz. Também pode utilizá-los para temperar os seus pratos , seja na forma de massa ou vinagre.

A pasta de umeboshi é ideal para incluir molhos para salada, misturados com arroz ou como patê para barrar. Também pode ser diluído um pouco em um chá kukicha.

O vinagre é o líquido restante das ameixas fermentáveis. Você pode usá-lo para temperar saladas, vegetais ou cereais. Isso lhes dará um toque entre ácido e salgado.

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Frutas e vegetais que cuidam de você no outono

Estes alimentos são ideais para consumir no outono, pois fornecem os nutrientes essenciais para cuidar das suas defesas , manter o seu estado de espírito equilibrado e enfrentar com vitalidade a descida das temperaturas.

Além disso, os frescos são colhidos nesta altura, pelo que estão no seu melhor : fornecem o seu melhor sabor e todos os seus nutrientes concentrados.