5 ingredientes para engrossar bem seus smoothies
Os ingredientes que adicionam densidade e cremosidade ao smoothie tornam-no mais satisfatório e, acima de tudo, mais nutritivo. Descubra as propriedades dos espessantes naturais.
Um estudo realizado na Universidade de Wageningen (Holanda) comprova que os ingredientes que engrossam os batidos provocam uma sensação de saciedade muito interessante para quem procura perder peso.
Os pesquisadores ofereceram a 15 participantes uma série de shakes com diferentes quantidades de calorias (de 100 a 500) e diferentes viscosidades (de muito fina a muito espessa). Em seguida, eles fizeram uma ressonância magnética para ver quanto tempo demorou para deixar o estômago e um questionário sobre a sensação de plenitude a cada 10 minutos.
Menos calorias, mas mais batidos de enchimento para controle de peso
Os shakes de calorias mais leves são os que saem mais rápido do estômago, embora tenham sido engrossados com fibras. No entanto, as pessoas relataram se sentir mais saciadas do que outras que beberam shakes mais calóricos, porém mais líquidos.
Segundo os autores do estudo, a sensação de saciedade faz com que essas pessoas reduzam a ingestão de calorias pelo resto do dia, o que as ajuda a manter o peso ou a reduzi-lo se esse for o seu objetivo.
Aditivos não são uma boa solução
Em produtos comerciais, a textura é frequentemente obtida com aditivos que podem ter efeitos indesejáveis no corpo. Por exemplo, E-407 (carragenina), E-413 (goma tragacanto) e E-466 (carboximetilcelulose ou carboximetilcelulose sódica) foram associados a reações inflamatórias no intestino, especialmente em pessoas com um distúrbio prévio.
Além disso, a goma adragante está associada a reações alérgicas e o E466 pode estar contaminado com dioxinas cancerígenas.
Mas nos seus batidos caseiros pode utilizar ingredientes naturais com propriedades benéficas para a saúde, que tanto satisfazem como nutrem.
5 alimentos que engrossam e enriquecem seus smoothies
Fibra, proteína ou gordura são os componentes que adicionam viscosidade aos batidos. Propomos 5 ingredientes que combinam sabor, textura agradável e uma grande contribuição nutricional.
1. Manteiga de nozes
Mergulhe amêndoas, castanhas de caju ou amendoins durante a noite, por exemplo. Enxágue antes de misturar com um pouco de leite não lácteo para obter uma pasta fina. Eles fornecem proteínas e ácidos graxos poliinsaturados.
2. Sementes de linho
Deixe 1 colher de sopa de sementes moídas em 2,5 colheres de sopa de água por 10 minutos e adicione-as. Eles são muito ricos em fibras digestivas e ácidos graxos ômega-3.
3. Iogurte vegetal
O iogurte de soja ou outro leite não lácteo pode ser o ingrediente principal do smoothie. Lembre-se de que você pode fazer em casa.
4. Sementes de chia
Misture-os e deixe-os liberar a mucilagem (fibra solúvel) no líquido antes de misturar. Como as sementes de linho, eles fornecem ômega-3.
5. Frutos congelados
Eles estão disponíveis o ano todo e são muito antioxidantes. Também pode recorrer à banana e ao abacate, que lhe darão mais energia.
