2 riscos de adoçantes que você não esperava
Claudina navarro
E se você pegasse algo com um propósito e o que você alcançou fosse exatamente o oposto? Os adoçantes adoçam sem adicionar calorias, mas se forem abusados, o corpo acaba pagando um preço também.
Os adoçantes são substâncias doces com poucas ou nenhuma caloria, usadas como alternativa ao açúcar. Mas nem tudo é igual. Cada adoçante é um composto químico diferente e seu comportamento varia no corpo.
Agora, uma suspeita recai sobre todos: que enganam o corpo e isso tem suas consequências.
1. Em vez de perder peso, eles engordam
Quando tomamos um adoçante, o corpo associa o sabor doce às calorias. Em resposta, a produção do hormônio insulina aumenta e o apetite é estimulado. A conseqüência é que podem causar ganho de peso , ao contrário do que estão tentando obter com seu consumo.
Podemos oferecer pelo menos duas provas desse fenômeno. A primeira é que os agricultores usam adoçantes como a sacarina para promover a engorda.
O segundo é o estudo realizado pelo Dr. Steven Stellman, da Columbia University (Estados Unidos), com 80 mil mulheres e que associa o consumo de adoçantes ao ganho de peso.
2. Eles alteram sua microbiota intestinal
Um dos processos metabólicos alterados pelos adoçantes tem a ver com a microbiota intestinal.
Um estudo realizado com camundongos por pesquisadores do Weizmann Institute of Science (Israel) descobriu que a sacarina, a sucralose e o aspartame causam alterações na composição e no comportamento da flora intestinal relacionadas à tendência à obesidade.
Os adoçantes mais controversos
Especificamente, o aspartame foi associado a diferentes sintomas , como dores de cabeça, perda de memória, distúrbios da visão e hiperatividade. Em experimentação animal, causou câncer no cérebro, nódulos linfáticos e trato urinário. Mas outros estudos não confirmaram essas suspeitas e não há consenso científico.
Já a sacarina , adoçante mais popular nos últimos anos, tem uma história polêmica. Em experimentação animal e em altas doses, foi associado ao câncer de bexiga, mas os resultados não foram considerados extrapolados para humanos.
A dextrose , por sua vez, é uma forma de glicose, um açúcar natural obtido do trigo ou milho.
A conclusão que podemos tirar de todos esses dados é que, em geral, é aconselhável evitar adoçantes, principalmente os adoçantes que têm mais estudos contra eles : aspartame (E951 e E962), acessulfame (E950) e ciclamato (E952) .
No entanto, adoçantes mais seguros, como esteviosídeos (E960) ou pó de estévia, podem ocasionalmente ser usados em pequenas quantidades.
Como substituí-los
Como regra geral, é aconselhável moderar a presença do sabor doce na dieta , mesmo que seja proveniente de substâncias naturais como açúcar de cana integral, mel ou xarope de agave.
O prazer que este sabor proporciona pode ser obtido de forma mais saudável com determinados alimentos. Você pode adoçar com frutas frescas inteiras, secas ou vegetais como cenouras. Todos esses alimentos são doces e também fornecem uma boa dose de minerais, vitaminas e fibras.
