Neurotoxicidade: os riscos de um cérebro desnutrido
Kaliman Pearl
Nosso cérebro fabrica neurotransmissores graças aos nutrientes que consumimos. Um déficit pode desencadear doenças neurodegenerativas.
O estilo de vida molda o corpo e a mente. É algo que eles sabiam na Grécia e na Índia antigas: os sábios insistiam que cuidar do ambiente social e físico, dos hábitos, da dieta e do modo de pensar era essencial para manter a boa saúde e a idade em ótimas condições.
A passagem do tempo deixa sua marca em todos os sistemas vitais, e o cérebro não escapa desse destino. Sua deterioração não ocorre repentinamente em idades avançadas, mas começa cedo e é progressiva. Por volta dos 40 anos, começa a ser detectada uma menor eficiência em alguns tipos de memória, mas estamos sempre a tempo de agir, a começar pela seleção dos alimentos.
Nutrientes essenciais para seus neurotransmissores
A ideia de que a alimentação é fundamental na prevenção e no tratamento de doenças como diabetes, obesidade, hipertensão e até câncer é familiar. Mas menos divulgada é a relação entre dieta e depressão, estresse, ansiedade e doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer, que hoje afeta mais de 30 milhões de pessoas.
No entanto, existem centenas de estudos científicos que mostram que a nutrição é essencial na manifestação de transtornos psicoemocionais e neuropsiquiátricos . Portanto, uma das estratégias à nossa disposição para manter o cérebro em forma é integrar esse conhecimento no carrinho de compras e na cozinha. Ou seja, escolha alimentos ricos em fatores neuroprotetores .
No cérebro existem mais de 100.000 milhões de neurônios e cada um tem entre 10.000 e 200.000 portas de entrada e saída de mensagens que permitem que eles se comuniquem entre si. Se fizermos cálculos, a conectividade das redes de comunicação social empalidece em comparação com a do nosso cérebro.
Um dos principais mecanismos de transmissão dessas mensagens é por meio de moléculas chamadas neurotransmissores . São mais de 50 diferentes que regulam as funções fisiológicas (apetite, movimento …) e mentais (atenção, memória, motivação), incluindo emoções e humor.
Para produzir alguns desses neurotransmissores necessários para a memória e aprendizagem (acetilcolina), motivação (dopamina), a resposta ao estresse, atenção e vigilância (norepinefrina), a regulação dos estados emocionais (serotonina) e o sono (melatonina), o cérebro precisa de um suprimento de nutrientes essenciais , que por definição são substâncias que nossas células não são capazes de produzir.
Déficits e patologias
Portanto, uma dieta deficiente em nutrientes essenciais tem consequências graves a longo prazo e está associada a um risco aumentado das doenças crônicas mais comuns, incluindo Alzheimer e depressão.
Precisamos de nutrientes essenciais como aminoácidos, ferro, vitaminas B3, B5, B6 e C e colina para produzir níveis adequados de alguns dos principais neurotransmissores para manter o bem-estar psicológico e emocional e preservar nossas habilidades cognitivas. A literatura científica atual também destaca os benefícios dos ácidos graxos ômega-3, zinco, magnésio e alguns polifenóis na regulação do humor, ansiedade e resistência ao estresse.
As reações bioquímicas que ocorrem em nossas células funcionam como qualquer cadeia de produção: se uma parte é escassa em algum estágio, os produtos intermediários se acumulam e a síntese daqueles que a seguem diminui. O ciclo de um carbono é uma sucessão de reações químicas que ocorrem em todas as células.
Um de seus produtos mais importantes é a S-adenosilmetionina (SAM), que participa da síntese de neurotransmissores e da manutenção da maquinaria epigenética. O interessante é que, para que um ciclo do carbono continue se movendo, ele precisa de combustível na forma de certos nutrientes essenciais.
Um resultado neurotóxico
O resultado de uma dieta pobre nesses nutrientes é radical: a diminuição da produção de SAM e o acúmulo de um dos subprodutos do ciclo de um carbono, a homocisteína, estão associados ao aparecimento de inúmeras patologias, como depressão, Alzheimer e doenças cardiovasculares. Mais de cem estudos clínicos publicados encontraram associações entre o risco de declínio cognitivo e demência e a presença de níveis elevados de homocisteína no sangue ou líquido cefalorraquidiano.
A homocisteína prejudica a circulação cerebrovascular e é neurotóxica , afeta a expressão gênica, causa danos ao DNA e aumenta alguns dos mecanismos moleculares responsáveis pelo Alzheimer.
Em pessoas com idade média de 75 anos, verificou-se que quanto mais altos os níveis circulantes de homocisteína no sangue, maior o grau de atrofia na matéria ou substância branca das áreas frontal, parietal e occipital do cérebro.
