Você pode comê-lo cru no inverno rigoroso?
Javier Medvedovsky e Gloria García
Para se aquecer não necessita necessariamente de comida cozinhada. Você pode obtê-lo com uma dieta vegana crua que ativa o calor interno, o mais valioso para o seu corpo.
Frequentemente, aqueles que iniciam a dieta vegana crua verão rapidamente seus benefícios. Mas quando chegam os meses de inverno, muitos admitem a dificuldade em guardá-lo por causa da sensação de frio que têm.
Mas não é necessariamente assim, algumas técnicas culinárias permitem-nos comer comida quente sem perder a sua riqueza nutricional.
Aquecimento com alimentos crus no inverno
A desidratação é um método natural e antigo de preservação que consiste em extrair água dos alimentos expondo-os ao ar quente e a temperaturas não superiores a 45 ° C. O processo de desidratação permite manter as enzimas alimentares , sua energia vital e grande parte de seus nutrientes.
Com a desidratação , podemos soltar nossa criatividade e nos divertir ao mesmo tempo fazendo biscoitos, bolachas, salgadinhos e até pizzas que, recém saídas do desidratador, ficarão quentes e deliciosas.
Uma das minhas criações favoritas é "a pizza cósmica" . Uso como base uma massa desidratada de trigo sarraceno e cenoura que passo com um molho de tomate seco e um queijo de caju. Coloquei no desidratador por algumas horas e temperei com orégano, manjericão, azeitonas e azeite.
Podemos aquecer as sopas e cremes no desidratador, no forno ou no fogão, tendo sempre o cuidado de não ultrapassar os 45 ° C. Com o fogão, leve para ferver e mexa com as mãos de vez em quando até um pouco antes de começar a queimar. Outra forma é misturar os ingredientes com água nessa temperatura.
Se você acha difícil comer uma dieta vegana totalmente crua no inverno, você pode optar por mantê-la durante o dia e escolher uma opção saudável cozida para o jantar .
Como obter mais calor interno
As seguintes dicas dietéticas também o ajudarão a se aquecer nos meses mais frios do ano:
1. Coma vegetais de folhas verdes
Eles ajudam a manter uma boa temperatura corporal e facilitam a circulação e a oxigenação do sangue.
2. Não tenha vergonha de temperar
Muitos aumentam a temperatura corporal : pimenta de caiena, pimentão, alho, gengibre, cravo, canela, páprica, cominho, açafrão …
3. Adicione couves aos seus pratos
Eles nos fornecem proteínas e, se você tocá-los durante o processo de germinação, verá que emitem calor .
Germina lentilhas, mung verde, trigo sarraceno …
4. Adicione gorduras saudáveis à dieta
Abacate, azeite ou nozes criam uma camada na pele e protegem do frio .
Frutas secas devem ser embebidas em água por algumas horas para hidratá-las e ativá-las nutricionalmente
