6 óleos aromáticos que vão revolucionar seus pratos
Claudina navarro
Você pode fazer você mesmo. Você só precisa de azeite de oliva extra virgem e algumas especiarias e plantas aromáticas, que lhe darão não só sabor, mas um toque extra de saúde.
O azeite de oliva extra virgem é um ingrediente amado e fundamental em todas as casas do Mediterrâneo. Plantas aromáticas e especiarias também. Por que não combiná-los?
Os óleos aromáticos não só encherão suas receitas de sabores deliciosos, mas aumentarão seu potencial em relação à saúde .
Adicione especiarias e plantas aromáticas aos seus óleos
Perfumar o óleo é tão fácil quanto colocar um ou alguns ingredientes aromáticos na garrafa e deixá-los liberar todo o seu sabor. Aqui estão algumas receitas para começar a experimentar :
1. Óleo com pimenta
Corte 20 gramas de pimentas secas em rodelas (também podem ser inteiras) e mergulhe-as em meio litro de óleo. Deixe descansar e experimente de vez em quando, até atingir a intensidade desejada.
A pimenta malagueta é antiinflamatória, promove a digestão e combate os gases e a prisão de ventre.
2. Óleo de orégano
Deixe 2 colheres de sopa de orégano seco, 2 folhas de louro e meia colher de chá de sal em 250 ml de óleo por 3 semanas. Em seguida, filtre-o. É ideal para saladas com tomate e pratos da cozinha italiana.
O orégano é uma planta medicinal e aromática com propriedades digestivas, antioxidantes e expectorantes .
3. Óleo de açafrão
2 gramas de fios de açafrão são suficientes para cada quarto de litro de óleo. Deixe descansar por um mês, e você não precisa filtrar. Este óleo combina com arroz, cremes e purês de vegetais. E dá um toque muito especial ao vegano.
O açafrão é um antidepressivo , a ponto de, na forma de suplemento, substituir os medicamentos em casos de depressão leve.
4. Óleo de tomilho e alecrim
Mergulhe 2 raminhos de alecrim fresco e 2 de tomilho-limão em 250 ml de azeite virgem extra. Adicione uma pitada de sal e agite. Deixe descansar por 3-4 semanas e filtre. Com este óleo você pode marinar tofu ou tempeh.
O tomilho é um anti-séptico reconhecido , muito eficaz na prevenção da proliferação de vírus e bactérias patogênicas no trato respiratório e digestivo.
O alecrim é uma planta adaptogênica: te dá mais energia para enfrentar as dificuldades .
5. óleo de manjericão
Lave bem cerca de 15 gramas de folhas frescas de manjericão e seque-as muito bem. Mergulhe-os em 250 ml de azeite. Opcionalmente, você pode adicionar uma pitada de sal e 1 dente de alho. Deixe descansar por 3 semanas e filtre.
O manjericão é digestivo e pode prevenir espasmos estomacais.
6. Uma mistura exótica para dar sabor aos seus óleos
Coloque 75 gramas de gengibre fatiado, a casca de uma laranja (sem a parte branca) e um pau de canela em 250 ml de óleo (de uma variedade suave). Deixe infundir a 65ºC por 3 horas. Em seguida, deixe descansar na geladeira e filtre.
É muito adequado para sobremesas e pães doces e massas de biscoitos.
