Açúcar e laticínios: um coquetel indutor de insulina que promove o câncer
Jordina Casademunt
Uma dieta que frequentemente aumenta seus níveis de insulina pode aumentar o risco de câncer. Tanto os açúcares refinados quanto o leite produzem esse efeito.
Estima-se que 32-35% dos cânceres são atribuíveis a fatores dietéticos. Embora nem todos sejam afetados da mesma forma. A dieta influencia 80% nos cânceres de intestino grosso e apenas 10% nos de pulmão.
E em uma dieta anticâncer saudável, atenção especial deve ser dada ao consumo de açúcar e laticínios . O consumo excessivo destes está associado a um risco aumentado de desenvolver câncer.
Cuidado com o açúcar … e a insulina
Uma alta carga glicêmica está associada a um risco aumentado de câncer e a hiperglicemia leva a um pior prognóstico para pacientes com câncer. Uma correlação entre os níveis de açúcar no sangue e o crescimento do tumor também foi encontrada.
Há evidências de que a hiperinsulinemia, a hiperglicemia e a inflamação crônica podem promover a progressão das células cancerosas pela via da insulina e do fator de insulina 1 (IGF-1).
Os alimentos ricos em açúcar, altamente processados e refinados, parecem aumentar os níveis séricos de insulina e IGF-1. Algumas pesquisas indicam um efeito sinérgico entre o IGF-1 e os estrogênios, bem como a resistência à insulina no câncer de mama.
Laticínios e sua relação com os níveis de açúcar
Os produtos lácteos têm efeito insulinogênico, ou seja, elevam os níveis de insulina . Isso se deve principalmente ao seu teor de caseína (a proteína do leite) e lactose (o açúcar do leite).
Em um estudo, observou-se em particular que o consumo de 200 ml de leite , junto com um carboidrato de baixo índice glicêmico, aumenta significativamente a insulinemia pós-prandial (níveis de insulina após as refeições) da mesma forma que um pedaço de leite . pão branco.
Os laticínios que apresentam melhor tolerância à lactose são os fermentados: iogurtes e kefir.
