Como cozinhar bem o brócolis sem estragá-lo
É um tesouro nutricional e medicinal com comprovado efeito anticâncer. Se você cozinhar no vapor por 6 a 9 minutos, você perderá o mínimo de nutrientes.
Este repolho surpreende pela sua finura e leve doçura quando cozido no vapor. Mas, dessa forma, não só tem um sabor melhor, mas também preserva mais nutrientes. No caso dele, são tantos e tão valiosos que é duplamente importante.
O brócolis é considerado benéfico para o fígado e para o combate ao câncer . Uma porção de 200 g de brócolis fornece mais do que toda a vitamina C de que você precisa por dia, metade do ácido fólico e dois terços do beta-caroteno.
Também fornece vitamina B1, B2, B3, B6 , potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.
Suas propriedades anticancerígenas são devidas a substâncias antioxidantes como o sulforanan.
Como cozinhar brócolis
- Antes de cozinhar os brócolis, é aconselhável lavá-los bem e cortá-los em pedaços pequenos, aproximadamente do mesmo tamanho, com um pouquinho de tronco incluído, para garantir um cozimento homogêneo.
- A melhor maneira de estragar o brócolis é cozinhá-lo demais ou fervê-lo . Em um vaporizador, 6 a 9 minutos são suficientes.
- Se a água for salgada, não terá que ser salgada após o cozimento e menos sal será usado.
