“Alimentos não saudáveis ​​não devem ser oferecidos às crianças”

Clauidina Navarro

A Dra. Odile Ferández explica suas idéias e truques para tornar a alimentação das crianças e de toda a família mais saudável.

A Dra. Odile Fernández tornou-se referência para o mundo da nutrição natural e medicina complementar graças aos seus artigos no blog misrecetasanticancer.com e seu primeiro livro 'Minhas receitas anticâncer', que foi seguido por mais cinco, todos publicados pela Urano . O último é ' Meu filho come saudável' , um trabalho extenso, repleto de informações teóricas e práticas.

Meu filho se alimenta de maneira saudável é o livro mais completo, abrangente e bem documentado sobre alimentação infantil que existe em espanhol. Quase 500 páginas onde quer que esteja, analisa como deve ser a alimentação desde a gravidez até a idade adulta, com truques para promover uma alimentação infantil saudável e, claro, receitas saudáveis ​​para toda a família. Um manual muito completo para todas as famílias que desejam uma alimentação saudável!

Dra. Odile Fernández: "Você tem que começar uma alimentação saudável desde o momento da concepção"

Odile também sabe sobre crianças. Seu interesse pelas possibilidades terapêuticas da dieta alimentar começou quando recebeu o diagnóstico de câncer de ovário em estágio IV (o mais avançado) com metástase. Contra todas as probabilidades, ela conseguiu se recuperar, salvou seus ovários e teve um filho que, com certeza, tem uma alimentação exemplar.

-Por que você escreveu um livro sobre alimentação infantil?
-As crianças espanholas estão se alimentando cada vez pior e, conseqüentemente, o índice de obesidade está aumentando de forma alarmante. Os ultraprocesados dominam o cardápio infantil e isso se traduz em um catkin na incidência de doenças a curto e longo prazo. Para mudar esse panorama terrível precisamos de mais informações, de ter mais consciência de que o que colocamos na boca influencia a nossa saúde.

A saúde do adulto é forjada na infância, as crianças com bons hábitos alimentares serão adultos saudáveis, então você tem que começar a se alimentar de forma saudável desde o momento da concepção.

Há poucas informações verdadeiras e confiáveis ​​publicadas na Espanha sobre nutrição infantil, por isso considerava necessário um livro teórico-prático para oferecer às famílias e aos profissionais de saúde as ferramentas básicas para implementar uma boa nutrição infantil.

“Os ultraprocessados ​​não fornecem os nutrientes de que a criança precisa para crescer e se apresentar”

-Quais são os principais erros que a família média comete ao alimentar seus filhos?
-Devido à pressa, ultra- processados aqueles são frequentemente utilizados , especialmente para jantares e lanches. Nuggets, salsichas, charcutaria, sobremesas açucaradas… são bombas de calorias, gorduras e açúcares que não fornecem os nutrientes de que a criança necessita para crescer e ter um desempenho adequado.

O alto consumo de açúcares e proteínas de carnes e laticínios é muito comum entre as crianças espanholas e isso pode levar a problemas de obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e câncer a longo prazo.

-Como é um bom café da manhã para crianças?
-O ideal de fazer na escola e ter energia suficiente seria um café da manhã com baixa carga glicêmica , que de forma prática se traduziria, por exemplo, em ovos mexidos com vegetais, omelete de cogumelos, iogurte sem açúcar com frutas e nozes, torradas de abacate integral, azeite e ovo … Os pastéis, biscoitos, cereais matinais, pão branco, geléia, bebidas de chocolate, sucos industriais, etc., estariam fora do café da manhã saudável

-Você incluiu ovos e leite. Uma criança pode ficar completamente sem comida de origem animal?
-Sim. As dietas vegetarianas são bem planejadas e se adaptam tanto a crianças como grávidas e atletas e até podemos ajudar a prevenir doenças. Não tenha medo de retirar a proteína animal da dieta, sim, você tem que compensar com a proteína vegetal, na forma de leguminosas, nozes, grãos inteiros, etc.

-O que você recomenda que eles levem para a escola no meio da manhã?
-Frutas, nozes, sanduíche de pão integral com azeite, abacate, homus, biscoitos caseiros, queijo …

"Nas farmácias ainda dão pirulitos às crianças e nos restaurantes de fast food brinquedos para pedir comida não saudável"

-O que fazemos se pedem pastéis e doces comerciais?
-Faça um trato com eles. Juntos podemos preparar um pão de ló integral com frutas, galos de aveia ou preparar "gomas" de frutas com ágar ágar. Podemos também oferecer frutas secas como alternativa aos doces e, se percebermos que não há como concordar, fazer com que entendam que esses alimentos são consumidos apenas esporadicamente. A melhor coisa para evitar pedir alimentos não saudáveis ​​é não comprá-los. Quando eles são oferecidos em aniversários ou festas, será difícil não ceder.

É necessário que toda a população se conscientize da importância de não oferecer alimentos não saudáveis ​​às crianças para evitar conflitos. Por exemplo, nas farmácias eles ainda dão pirulitos e na fila do supermercado há vitrines com quinquilharias chamativas ou restaurantes de fast food dão brinquedos para eles pedirem comida não saudável.

-Quais são seus truques para fazê-los comer mais vegetais?
- Ofereça uma variedade de vegetais e frutas com freqüência. Os pais devem dar o exemplo e comer frutas e vegetais todos os dias. E seja criativo, ou seja, ofereça frutas e verduras de maneiras diferentes. Convidá-los para cozinhar conosco geralmente os motiva a experimentar coisas novas. Fale também sobre a adaptação da nutrição à idade. Não use recompensas ou punições em relação à comida. Ser paciente e constante. Criando um ambiente descontraído na hora do almoço.

- Os suplementos de vitaminas e proteínas são recomendados em qualquer caso?
-Em princípio não são necessários. A menos que a criança tenha algum tipo de patologia, não é necessário oferecer nenhum tipo de suplemento. Com uma alimentação variada a criança ficará perfeitamente nutrida, mesmo sendo vegetariana. A indústria tenta nos fazer acreditar que nossos filhos comem mal e precisam de um suplemento, quando esses suplementos geralmente são uma bomba de açúcar.

“A partir dos 6 meses devemos apostar no desmame liderado pelo bebê”

-Muitas crianças parecem comer pouco ou ficam entediadas de comer. Como podemos estimular seu apetite e interesse?
-Se lhes dermos liberdade ou autonomia para comer desde tenra idade, regulam-se e não comerão nem mais nem menos do que precisam e ficarão perfeitamente nutridos, desde que seja saudável o que lhes oferecemos. Portanto, a partir dos 6 meses devemos apostar no desmame liderado pelo bebê (RAP) , onde a criança se alimenta da mesma forma que sua família e a alimentação é oferecida de forma sólida desde o início da alimentação complementar. Crianças que comem alimentos picados podem ser superalimentadas e correm maior risco de obesidade.

Para que não fiquem entediados … você tem que ser criativo! Em 'Meu filho come saudavelmente' oferecemos 90 receitas saudáveis ​​e divertidas para toda a família.

-Quais são os sintomas de que a alimentação da criança não é boa?
-Se a criança está acima do peso ou obesa, provavelmente a alimentação está falhando. Se a criança não tem energia, está apática, pode não estar recebendo macro e micronutrientes suficientes.

-Quais são seus alimentos essenciais no cardápio infantil? Você pode nos dar um breve motivo para cada um deles?
-Essenciais são:

• Fruta: oferece-nos fibras e antioxidantes.
• Legumes: muito ricos em fibras e proteínas. Eles regulam os níveis de açúcar e hábitos intestinais.
• Nozes: fornecem-nos gorduras saudáveis.
• Abacate e azeite: são alimentos ricos em ácido oleico, uma gordura muito saudável.
• Arroz integral: fibra e carboidratos de qualidade.
• Cogumelos: ricos em minerais e vitaminas, também contêm fitoquímicos que estimulam o sistema imunológico.
• Ovo: proteínas de qualidade para a formação de nossos tecidos.