4 produtos básicos da culinária vegana

Claudina Navarro e Manuel Núñez

Para que a dieta vegana seja balanceada, ela deve ser rica em alimentos com alta concentração de nutrientes, como os desses quatro grupos.

Cereais

Além do trigo integral e do arroz , inclui aveia, milheto e centeio , além de pseudo-cereais como quinoa e amaranto por sua riqueza em proteínas.

Frutos secos

Junto com as sementes, fornecem uma proteína extra , minerais, vitaminas B e ácidos graxos. Eles permitem fazer patês e leite.

Legumes

Inclui o máximo de produtos frescos da estação, se possível locais, para consumir crus, cozidos no vapor, em sumos, cremes, cozidos, assados ​​…

Legumes

Eles são a principal fonte de proteína. 2 ou 3 porções de soja, lentilha, grão de bico, feijão ou produtos à base de ervilha devem ser consumidos diariamente .

A dieta vegana pode ser saudável ou não

A dieta vegana, que não inclui leite ou ovos, é considerada uma opção saudável e parte de um estilo de vida ético e sustentável. Mas, para ser saudável, você precisa atender a certas condições, que incluem tomar um suplemento e certificar-se de que obtém certos nutrientes essenciais, como cálcio e ferro. Caso contrário, os veganos estão expostos a algumas deficiências.

É importante que a dieta vegana seja balanceada e inclua uma variedade de legumes, cereais, vegetais e nozes.

Lembre-se que uma dieta vegana só pode ser saudável se for seguida sem ansiedade , com total consciência e aproveitando plenamente cada uma das refeições. Uma boa alimentação é aquela que aumenta o bem-estar e não causa preocupações ou grandes contradições.