Pistácios: Protetores do coração, cérebro e olhos
Gema Salgado
A composição do pistache justifica os efeitos benéficos em diferentes órgãos e sistemas do corpo. Nozes como o pistache são uma fonte de gorduras saudáveis, antioxidantes e proteínas na dieta mediterrânea.
Comer um punhado de pistache todos os dias, de preferência no lanche da manhã ou da tarde, pode reduzir o risco de complicações cardiovasculares maiores em até 30% , como infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral ou morte por causas cardiovasculares, a principal causa de morte na Espanha.
É o que afirma Ramón Estruch, diretor do estudo Predimed (Prevenção com Dieta Mediterrânica) e membro do Serviço de Medicina Interna do Hospital Clínico de Barcelona.
Pistácios fortalecem o coração
O consumo regular dessas nozes reduz a pressão arterial , facilitando a síntese de óxido nítrico, um poderoso vasodilatador; facilita a função endotelial e reduz a rigidez arterial, além de prejudicar o colesterol, o LDL e a incidência de diabetes, devido ao seu baixo índice glicêmico.
Também promove o crescimento de bactérias saudáveis na microbiota intestinal graças ao seu alto teor de fibras, que ao fermentar se transformam em ácidos graxos de cadeia curta, como o butirato, com múltiplos efeitos benéficos.
Melhora a função cerebral
Por outro lado, um estudo da Loma Linda University (Estados Unidos), que mediu as ondas cerebrais após a ingestão de nozes e pistache, mostrou que este último gerou a maior resposta da onda gama, essencial para melhorar o processamento cognitivo, reter informações e aprender.
Nesse sentido, essa fruta desidratada pode ser um lanche saudável enquanto aumenta a concentração durante o expediente.
Pistache: um alimento "desenhado" para os olhos
Ramón Estruch destaca que, “em comparação com outras nozes, o pistache tem menor quantidade de gordura, além de alto teor de fibras (solúveis e insolúveis), potássio, vitaminas E e K, fitoesteróis e alguns carotenóides, como a luteína e a zeaxantina, de grande importância na prevenção de doenças oculares, como a degeneração macular relacionada à idade, que é a principal causa de cegueira em idosos ”.
Pistache como parte da dieta mediterrânea
O estudo de Prevenção da Dieta Mediterrânea, Predimed, dirigido por Ramon Estruch, é um ensaio multicêntrico que foi lançado entre 2002-2003 na Universidade Carlos III, com financiamento público, e teve um seguimento de cinco anos, com o objetivo de verificar se a dieta mediterrânea pode prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares graves em pessoas predispostas.
Um total de 7.447 pessoas, 57% mulheres, foram designadas aleatoriamente a uma destas três dietas: Dieta mediterrânea suplementada com azeite de oliva extra virgem; Dieta mediterrânea complementada com nozes ou dieta controle para reduzir a gordura.
Os participantes do estudo não tinham doença cardiovascular no início do estudo, mas tinham diabetes mellitus tipo 2 e alguma hipertensão, colesterol alto LDL e HDL baixo, sobrepeso ou obesidade, ou histórico familiar de doença coronariana.
Após cinco anos de acompanhamento, o estudo concluiu que, entre as pessoas com alto risco cardiovascular, uma dieta mediterrânea suplementada com azeite de oliva extra virgem ou nozes reduz a incidência de eventos cardiovasculares graves em 30%.
Previne câncer, doenças neurológicas e diabetes
Estruch afirma que "atualmente a dieta mediterrânea é considerada uma das mais saudáveis, tanto pela Organização Mundial de Saúde como pela maioria das sociedades científicas". “Esse padrão alimentar saudável é baseado no alto consumo de azeite virgem extra, frutas, verduras, legumes, peixes, grãos inteiros e nozes (pistache, nozes, amêndoas, avelãs)”, descreve.
O especialista destaca ainda que estudos recentes demonstraram que seguir a Dieta Mediterrânea prolonga a vida e reduz a incidência de diabetes, doenças neurodegenerativas e diversos tipos de câncer.
