4 truques para desfrutar de arroz como nunca antes
Anay Bueno
Aprender a cozinhar bem o arroz fará com que você aproveite mais esse cereal, que fornece energia e uma boa quantidade de vitaminas B e magnésio.
O arroz forma a base da dieta de milhões de pessoas no mundo e é o segundo cereal mais cultivado depois do milho.
De suas diversas variedades, o grão integral redondo é o mais recomendado por seu perfeito equilíbrio entre amido e fibra . Embora, felizmente, o número de variedades de arroz comercializado esteja aumentando: bomba, grão longo, tailandês, basmati, preto, vermelho, selvagem …
Acompanha todos os tipos de vegetais, proteínas vegetais ou cogumelos . Obterá sempre um excelente resultado e sabores que não irão desiludir o paladar.
4 truques para aprender a cozinhar arroz
O arroz é um cereal que não pode faltar na despensa, porque é benéfico para a saúde e fácil de cozinhar se seguir as seguintes orientações de cozimento:
1. A proporção de água é básica
A quantidade de água é fundamental para um bom cozimento. A proporção perfeita é uma parte de arroz para duas de água .
Há exceções: o arroz basmati marrom precisa de uma parte de cereal para 2,5 partes de água e até três partes, dependendo da variedade.
2. Lave antes
É aconselhável lavar bem o arroz , mudando a água várias vezes antes de cozinhá-lo, para eliminar possíveis impurezas.
3. Respeite o tempo de cozimento
Se basearmos no cozimento em uma panela com tampa de vidro, o tempo recomendado para cozinhar os diferentes tipos de arroz seria o seguinte:
- Arroz branco de grão redondo ou basmati: 20-25 minutos.
- Arroz tailandês ou jasmim: 30 minutos.
- Arroz integral de grãos redondos ou trigo integral basmati: 35-40 minutos.
- Arroz selvagem: 50 minutos.
- Arroz preto ou vermelho: 55 minutos ou mais dependendo do conteúdo de fibra.
4. Escolha uma panela elétrica de arroz inteligente
Outra forma de cozinhar arroz -especialmente se você, como eu, gosta muito desse cereal- são as panelas elétricas de arroz .
É um aparelho especialmente concebido para esta função. Geralmente leva o mesmo tempo indicado acima de acordo com as variedades, mas seu uso é extremamente simples : basta colocar o arroz e a água e a máquina faz o resto. Alguns modelos inteligentes até desligam quando o arroz está no ponto ideal de cozimento.
