Sepp Holzer, é um simpático agricultor austríaco, que revolucionou a permacultura à sua maneira, integrando o conhecimento existente com suas próprias pesquisas e observações do meio ambiente, como já havíamos falado sobre Emilia e sua agricultura sinérgica, agora é a vez de Holzer , que além de ser um grande permacultor, também se dedica ao ensino, começou com seus vizinhos e atualmente dá cursos em vários países europeus, como Fukuoka o primeiro permacultor, Holzer começou com uma terra que consideraríamos de pouco ou nenhum valor agrícola , demonstrando que a permacultura é capaz de curar a terra e obter safras das pedras, para conhecer um pouco mais sobre este simpático fazendeiro, compartilhamos hoje este documentário, onde Holzer não ensina sua permacultura em primeira mão.
O foco central da Permacultura Holzeriana é a regeneração e cura de terras e paisagens através da construção de espaços capazes de reter água. Isso, por sua vez, permite uma descentralização do acesso a recursos, como a própria água ou energia. Os espaços são confeccionados com materiais de origem local que posteriormente irão captar a água da chuva, permitindo seu armazenamento subterrâneo, melhorando o balanço hídrico de forma generalizada. Desta forma, o processo de desertificação pode ser abrandado, minimizando o risco de incêndios florestais e inundações, cujos danos ao ser humano, aos animais e à natureza em geral são enormes.
Uma vez estabelecido o balanço hídrico, é possível plantar uma floresta mista ou cultivar biótopos de frutas e vegetais em quantidades abundantes e suficientes para a manutenção do ser humano (as medidas aplicadas vão desde a regeneração do solo com plantas colonizadoras, com comunidades de vegetais e por meio de uma interação simbiótica entre plantas e animais, até a criação de culturas mistas em plantas elevadas).
Sepp Holzer ensina como esse conhecimento pode ser aplicado em todas as partes do mundo. O que temos que fazer segundo ele é "aprender a pensar de novo de forma natural" e "ler o livro da Natureza", ou seja, observar com atenção os processos da natureza, compreender as interdependências e aprender a direcioná-las de tal forma , que os sistemas cíclicos naturais e os sistemas autossustentáveis podem se desenvolver novamente.
