ONU propõe abrir mão da carne contra as mudanças climáticas

Claudina navarro

O consumo de carne deve diminuir se quisermos evitar um aquecimento do planeta que causaria enorme sofrimento.

O último relatório do IPCC, o painel de 107 especialistas de 52 países que assessoram as Nações Unidas sobre mudanças climáticas, propõe transformar o modelo alimentar global para combater com eficácia a emergência climática.

Os especialistas argumentam que agir em alguns setores e não em outros não adianta. Não faz sentido substituir a energia solar pelo petróleo se o consumo de carne for mantido ou aumentado. É preciso também combater o desmatamento e o consumo de recursos naturais.

Menos carne e menos desperdício de comida

Na área da alimentação, devemos começar reduzindo o desperdício de alimentos. Sem o desperdício de alimentos, as emissões de CO2, principal gás causador do efeito estufa, seriam reduzidas em até 10%. Atualmente, desperdiçamos quase um terço de nossos alimentos colhidos.

O próximo passo deve ser substituir a carne - total ou principalmente - por alimentos vegetais. O IPCC observa que os alimentos à base de carne elegíveis seriam aqueles produzidos de forma sustentável com baixas emissões (por exemplo, frango orgânico ou carne de peru).

A razão pela qual a carne é um alimento insustentável é que sua produção requer muita terra e água, que não está disponível para outros usos. Por exemplo, a produção de um único quilo de carne requer mais de 15.000 litros de água.

O IPCC indica que 2 bilhões de pessoas já estão acima do peso. Ao mesmo tempo, de acordo com Reyes Tirado, pesquisador do Greenpeace, uma em cada nove pessoas no mundo passa fome. É por isso que não faz sentido usar a terra para alimentar animais em vez de pessoas.

Consequências econômicas e sociais

O painel do IPCC alerta que, se não forem tomadas medidas imediatas, milhões de pessoas sofrerão as consequências da desertificação, secas, ondas de calor, inundações e degradação do solo. E esse sofrimento vai causar grave instabilidade social, econômica e política.

“Problemas que surgirão com as mudanças climáticas no futuro, como a redução da produção - principalmente nos trópicos -, aumento dos preços, perda de qualidade dos nutrientes e interrupções na cadeia de abastecimento, afetarão cada vez mais à segurança alimentar ", de acordo com Priyadarshi Shukla, copresidente do Grupo de Trabalho III do IPCC

A região do Mediterrâneo é especialmente vulnerável a muitos desses fenômenos, especialmente ondas de calor, secas, inundações e desertificação.

Medidas alimentares contra as mudanças climáticas

O relatório oferece aos governos uma lista de medidas em que cada país pode escolher as que são mais úteis com base em suas características socioeconômicas.

Promover mudanças na alimentação é uma dessas medidas. Outros são as paredes verdes para a desertificação, construídas com espécies de plantas nativas, bem como a conservação de turfeiras, pântanos, prados e florestas.

Ele ressalta ainda que não é uma boa ideia substituir a energia do óleo por biocombustíveis obtidos, por exemplo, do óleo de palma e outras culturas.

Julio Barea, chefe das campanhas de Consumo e Biodiversidade do Greenpeace Espanha, lembra que o ser humano não precisa de carne para viver e que cada pessoa pode começar a tomar medidas "amanhã, quando formos às compras".

Nesse sentido, lembre-se que os alimentos vegetais ricos em proteínas são leguminosas, grãos inteiros, nozes e sementes. Uma dieta composta por esses alimentos, junto com vegetais e frutas, é a mais saudável possível.

Se você obter as proteínas de que precisa de alimentos vegetais em vez de carne, a área coberta por plantações será reduzida, mais pessoas poderão ser alimentadas e as florestas serão conservadas ou expandidas.

Além disso, reduzir o consumo de carne diminui o risco de doenças cardiovasculares e câncer.