Doce Natal? Como reduzir o açúcar durante as férias
Rascunho
Nougat, chocolates, sobremesas especiais … No Natal excedemos a ingestão de açúcar recomendada. Veja como você pode reduzir sua ingestão de forma saudável.
Em geral, consumimos muito mais açúcar do que o recomendado. Não só na forma de colheres de chá ou cubos de açúcar branco, mas, sobretudo, por meio de produtos ricos em açúcares e da miríade de produtos preparados que contêm açúcares adicionados. Mas, durante as comemorações do Natal, esse consumo de açúcar dispara.
É conveniente para nós recorrermos a estratégias para reduzir este consumo de açúcar, pois hoje sabemos cada vez mais sobre como afeta o organismo: está relacionado com diabetes e obesidade, e o risco para a saúde cardiovascular tem cada vez mais evidências de que apoia. Também existem estudos que apontam como o açúcar influencia o crescimento das células tumorais.
Uma alternativa às sobremesas doces de Natal pode ser optar por um torrão sem açúcar. No entanto, a OCU acaba de alertar que talvez não seja a opção mais saudável, pois, apesar de não fornecerem açúcar efetivamente, possuem em média 4,5% mais gordura que as tradicionais (porque substituem o açúcar pela adição outros ingredientes que fornecem muita energia).
O que fazer então? A principal coisa é para escolher menus baseada em alimentos frescos e sazonais, pelo menos manipulado possível é a melhor maneira de evitar o açúcar oculto.
Nas sobremesas é mais difícil prescindir do doce. Por esta razão, sugerimos que você faça seus próprios doces de Natal usando adoçantes naturais mais saudáveis (como frutas).
Aqui estão três ideias para reduzir o açúcar no preparo de três doces típicos de festa: nogado, trufas e chocolates.
Trufas com passas temperadas
Ingredientes para 22 trufas
- 200 g de passas
- 70 g de alfarroba em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de pó de cardamomo
- As raspas de 1/2 laranja
- 100 g de nozes
- Mergulhe as passas em água por uma hora. Aí você coa e lava muito bem.
- As passas são esmagadas e o resto dos ingredientes é adicionado. Misture com as mãos até obter uma massa com consistência moldável.
- Com essa massa, forme bolas de tamanho semelhante e coloque-as para esfriar para que fiquem mais compactas.
Se você quiser variar a apresentação, pode revestir algumas trufas com pó de alfarroba. Ouse inventar!
Receita: Javier Medvedovsky
Noz de noz e canela
Ingredientes para 10 pessoas
- 80 g de nozes
- 80 g de trigo sarraceno germinado desidratado
- 1 colher de chá de canela
- 20 encontros de filiais
- 1 colher de sopa de tahine
- Mergulhe os grãos de trigo sarraceno em água durante a noite. Em seguida, coloque-os em uma peneira por um ou dois dias e regue-os diariamente até que brotem um pouco. Desidrate-os até que estejam bem crocantes.
- Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos todos os ingredientes, inclusive as tâmaras sem osso, e triture-os bem.
- Dê à massa um formato retangular com as mãos ou coloque-a em uma forma e corte-a em porções.
- Decore o topo adicionando alguns pedaços de nozes por cima. A quantidade de torrão cederá para que cada pessoa possa saborear duas porções.
Pode-se usar o trigo sem secar, embora assim o nougat fique mais úmido. As nozes podem ser substituídas por amêndoas.
Bombons de cacau e nozes
Ingredientes
- 120 g de manteiga de cacau
- 130 g de cacau em pó
- Uma pitada de sal
- 50 ml de xarope de agave ou outro adoçante
- 50 g de nozes
- Derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Enquanto isso, misture o cacau e o sal em uma tigela de aço inoxidável.
- Adicione a manteiga derretida misturando muito lentamente e, em seguida, adicione o xarope de agave.
- Despeje a mistura em duas formas de chocolate. Adicione um quarto de noz em cada chocolate e guarde no congelador.
- Depois de endurecidos, você pode desenformar. Guarde-os na geladeira e leve para fora um pouco antes de comer para que não fiquem muito frios.
Mais opções
Você pode comê-los inteiros ou acompanhados de frutas vermelhas. Nas lojas você pode obter moldes de diferentes maneiras; escolha-os de acordo com a ocasião.
Receita: Javier Medvedovsky
Olhe os rótulos
A principal fonte de açúcares adicionados na dieta atual são refrigerantes e bebidas açucaradas , incluindo aquelas tomadas para se recuperar de exercícios; Seguem-se sobremesas de cereais, sumos de fruta, sobremesas lácteas, doces e cereais matinais.
Você também pode olhar os rótulos :
- Quando você olhar a quantidade de açúcar por porção , lembre-se que muitas vezes a porção que consumimos é maior que a indicada.
- Na lista de ingredientes pode encontrar melaço, concentrado de fruta, mel … Estes ingredientes também fornecem açúcar.
- Lembre-se de que, além da sacarose, outros ingredientes que terminam em "ose" também são açúcares: dextrose, frutose, glicose, lactose, maltose.
