7 leites vegetais para desfrutar no seu dia a dia
Maria isabel jimenez
Bebidas saborosas ricas em vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais podem ser preparadas em casa a partir de nozes, sementes e tubérculos.
Os leites de plantas podem ser uma alternativa agradável e saudável ao leite de origem animal. Mas, você não sabe escolher o seu leite vegetal ? Você só quer mudar? Oferecemos uma seleção de alguns dos mais saudáveis, com seus principais benefícios.
Se tiver coragem, também aprenda a prepará-los em casa . Aqui damos algumas pinceladas, mas este guia pode ajudá-lo com mais detalhes para fazer seus próprios leites vegetais.
Leite de nozes vegetais
Raro de encontrar em supermercados, o leite de amêndoa pode ser preparado em casa de forma simples e escolhendo a dose de açúcar. As nozes são embebidas durante a noite , enxaguadas e esmagadas no liquidificador com quatro xícaras de água e um adoçante; Assim que o leite é obtido, ele é coado em um saco de malha fina.
Oferece todos os benefícios da noz , incluindo os ácidos graxos ômega-3 que a caracterizam.
Leite vegetal de avelã
Os óleos monoinsaturados de avelã ajudam a reduzir o colesterol e sua riqueza em ácido fólico e cálcio tornam a bebida ideal para mulheres grávidas.
Como se prepara? As avelãs ficam de molho durante a noite (na geladeira, se estiver quente, para evitar que fermentem). Eles são lavados e enxaguados e triturados no liquidificador com um litro de água. O líquido resultante é filtrado por uma malha fina.
Depois de feito, o leite vai ficar três dias na geladeira. Também é vendido em dietética.
Plante leite de tigernut
É mais conhecido como horchata de chufa. Não só é energético e nutritivo graças ao amido, mas também muito digestivo pelas suas enzimas , como a amilase ou a lipase.
Também é rico em minerais , como fósforo, magnésio, potássio, cálcio e ferro, e fornece gorduras monoinsaturadas em proporção (73%) muito semelhante à do azeite. O tubérculo tem 9% de proteína e na horchata cerca de 1%.
Como bebida com baixo teor de sódio , é adequada para pessoas hipertensas. Aqui está uma receita para fazer horchata de tigernut sem açúcar.
Leite vegetal de gergelim
O leite obtido de gergelim não tem nada a invejar ao de vaca em termos de cálcio : o gergelim é uma das melhores fontes vegetais desse mineral. É também o vegetal mais rico em lecitina. Ele também fornece ácidos graxos saudáveis, ferro, fósforo e vitaminas E e grupo B.
Para prepará-lo, moa previamente uma xícara de sementes de gergelim secas em um moedor de café e, em seguida, moa essas sementes moídas junto com três xícaras de água.
Leite de amêndoa vegetal
O leite de amêndoa contém menos proteína e gordura do que o leite de vaca e mais carboidratos, por isso não é essencial adoçá-lo .
Sim, pode ser aromatizado com canela. Também é um leite bem tolerado por diabéticos .
É vendido líquido ou concentrado e lá é orgânico. Suas gorduras insaturadas são muito saudáveis, mas é melhor não aquecê-las acima de 40 ºC para que não se estraguem.
Leite vegetal de abóbora
Este leite de base vegetal é preparado com sementes de abóbora cruas e descascadas . Eles são previamente embebidos por quatro horas, escorridos e lavados, e depois amassados juntamente com seis xícaras de água, uma colher de chá de canela e um adoçante a gosto.
Fornece zinco e magnésio , que estimula o sistema imunológico e inibe o crescimento do tecido da próstata. Além disso, promove descanso devido ao seu conteúdo de triptofano .
As sementes de abóbora são uma ótima fonte de ácidos graxos ômega-6 .
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Leite de coco vegetal
O leite de coco , muito comum na Ásia, é feito a partir da moagem da polpa da fruta seca e não deve ser confundido, portanto, com água de coco. É muito saboroso devido ao seu alto teor de gordura (24%), quase todas são saturadas (21%), mas são do tipo saudável; Se você quer perder peso, deve ser consumido na hora.
É energético devido aos seus hidratos de carbono e muito rico em sais minerais, nomeadamente magnésio, fósforo e cálcio. Pode ser usado em smoothies, batido ou misturado com abacaxi para uma deliciosa piña colada sem álcool.
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