Puro prazer! Aprenda a fazer seu próprio chocolate cru
Javier Medvedovsky
Eu o encorajo a começar a trabalhar e fazer seu próprio chocolate. Você pode incluir muitas variações. Coma cacau puro sem culpa, é muito saudável
O fruto do cacau, cuja casca pode ter diferentes cores, tamanhos e formatos, contém em seu interior um creme ácido, que só se come no local onde cresce. As sementes ficam escondidas no creme.
Este creme com as sementes fermenta, seca-se e em alguns casos é torrado. As sementes podem então ser comidas como estão. É assim que aconselho comer cacau. Com cinco sementes por dia você notará seus benefícios. É puro cacau!
O cacau é consumido de várias maneiras
As sementes também são trituradas para a obtenção da pasta de cacau. E você pode separar a gordura (ou manteiga) e a poeira. Hoje, assim, desfrutamos de muitos subprodutos do cacau: grãos inteiros, nibs ou sementes picadas, cacau em pó, manteiga, pasta e casca.
Embora o cacau cubra a tristeza ou a ansiedade, muitas vezes nos sentimos culpados quando o comemos; é por isso que o chocolate é ruim ou engorda. Mas, na verdade, o que nos dói são os ingredientes extras que os chocolates convencionais contêm: leite, açúcar, gorduras, aditivos, etc.
O cacau é uma fonte de magnésio
Ao consumir cacau puro, podemos nos beneficiar de todos os seus benefícios e comê-lo sem culpa. É uma fonte de magnésio, revigora o coração, dá-lhe alegria e energia, dá-lhe longevidade e aumenta a sua capacidade mental.
O cacau está cheio de antioxidantes. É particularmente rico em flavonóides e supera até mesmo alimentos como mirtilo e chá verde. Os antioxidantes lutam contra os radicais livres no corpo e protegem nossas células contra danos e envelhecimento prematuro.
Eles também reduzem o colesterol, protegem contra o endurecimento das artérias e podem reduzir o risco de derrame e câncer.
Faça seu próprio chocolate
Bem, você pode fazer seus próprios chocolates adoçando-os com outras opções saudáveis e, assim, comer um chocolate que o satisfaça e nutra. Com a seguinte receita você obterá um ótimo chocolate
Ingredientes para o chocolate base:
- 250 g de manteiga de cacau
- 200 g de cacau em pó
- 70 g de pó de lucuma ou maca
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de baunilha em pó
- 100ml de xarope de agave (ou 5 colheres de sopa. Xilitol ou açúcar de coco em pó)
Elaboração:
- Derreta a manteiga em banho-maria macio.
- Em uma tigela de aço inoxidável ou vidro, misture o cacau, lucuma ou maca, baunilha e sal.
- Adicione a manteiga, mexendo com um batedor.
- Adicione a calda (ou outro doce).
- Coloque o chocolate em formas (antes de colocar laranja seca, nibs de cacau, trigo sarraceno germinado e desidratado, coco ralado, café moído …).
- Leve à geladeira ou freezer e, uma vez duro, desenforme e guarde na geladeira.
Outras opções:
- Com essa mesma base você pode banhar frutas e nozes.
- Para fazer chocolate branco, substitua o leite de coco em pó pelo cacau.
- O chocolate combina muito bem com trigo sarraceno crocante.
- Você pode adicionar grãos de cacau a qualquer preparação doce. Proporcionam um ligeiro toque de amargor e uma textura crocante.
- Esmague nozes com frutas secas doces e cacau e você terá uma ótima base para bolo.
